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Aglio crudo, benefici, quanto mangiarne e avvertenze
Ecco le proprietà salutari dell'aglio crudo, quanto assumerne, le ricette più gustose e le possibili avvertenze a cui prestare attenzione
Una bella bruschetta golosa e profumata, o ancora un piatto di pasta al pesto. Cosa hanno in comune? L'aglio consumato crudo!
Ebbene, l'aglio crudo, oltre a conferire un aroma unico e irresistibile è anche una preziosa fonte di benefici.
Una recentissima ricerca ha fatto ordine tra gli studi esistenti e ha mostrato le importanti proprietà dell'aglio. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Frontiers in Nutrition da un team austriaco dell'Università di Vienna
Ma vediamo di capire meglio cosa è emerso da questo lavoro di analisi e confronto.
1 I benefici dell'aglio come emergono da studi scientifici
Quello che emerge è che l'aglio crudo è senza dubbio un alleato per la nostra salute.
In particolare, il consumo regolare di aglio aiuta a:
- Migliorare il profilo lipidico, riducendo in 3 mesi il colesterolo
- Regolare la pressione sanguigna e contrastando l'ipertensione
- Contrastare la formazione di trombi
- Supportare le difese antiossidanti e ridurre i danni di un eccesso di radicali liberi
- Regolare la glicemia
- Ridurre il rischio di degenerazioni cellulari
- Proteggere il fegato e la sua funzionalità. Studi hanno dimostrato che l'assunzione di aglio, anche solo una o due volte a settimana, riduce persino il rischio di degenerazioni cellulari del fegato. In più, l'aglio contrasta il fegato grasso
- Ridurre il rischio cardiovascolare
Infine, gli scienziati hanno sottolineato che le ricerche condotte fino ad ora sull'aglio crudo sono molto eterogenee tra loro. Per fare maggiore chiarezza saranno necessari studi condotti sul lungo termine e capaci di coinvolgere ampi strati di popolazione. Questo, tuttavia, non toglie niente a quanto osservato fino ad ora e che fa emergere chiaramente quanto l'aglio crudo sia un prezioso alleato per la nostra salute.
2 Come gustare l'aglio crudo
Esistono diverse preparazioni culinarie che permettono di gustare l'aglio crudo e di beneficiare delle proprietà appena viste.
Ecco qualche esempio, dove disponibile puoi trovare il link alla ricetta in fondo all'articolo:
- Bruschetta preparata con pane casereccio tostato, aglio, pomodoro e basilico o, perchè no, anche alici
- Pasta al pesto, non solo di basilico ma anche di rucola, foglie di rapanello, carciofi o noci
- Nelle salse, come la salsa Tzatziki o l'agliata greca
3 Avvertenze e controindicazioni
L'aglio crudo è sano, come abbiamo avuto modo di vedere.
Tuttavia è importante non esagerare mai con la quantità ma inserirlo all'interno di un'alimentazione sana e varia senza eccedere la dose di 1-2 spicchi di aglio al giorno. Quantità superiori possono causare problemi gastrointestinali e flatulenza [2].
In generale, però, è da tenere presente che l'aglio può causare qualche spiacevole inconveniente, a tutti, soprattutto se abbiamo in programma una rimpatriata tra amici. Infatti, l'aglio causa cattivo odore sia del corpo che dell'alito.
Non solo, presta attenzione e parlane con il tuo medico se intendi assumere l'aglio e stai prendendo farmaci come gli anticoagulanti.
In caso di operazione chirurgica è bene sospendere l'assunzione di aglio, soprattutto se ad alte dosi, 10 giorni prima e 10 giorni dopo l'intervento.
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