Bicchierini con crema dolce di zucca, mela e cioccolato
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Oggi vediamo la ricetta per un dolce d'autunno davvero squisito, la crema dolce di zucca, mela e cioccolato servita nei bicchierini. La zucca è burrosa, ricca di colori e profumi e ben si sposa con il carattere leggermente acidulo della mela, note di spezie e di cocco arricchiscono il dessert, stuzzicando i sensi e, infine, la salsa di cioccolato fondente avvolge e abbraccia il dessert, per un risultato delizioso. Il dolce è preparato senza burro, panna da latte di mucca o zucchero ma solo con latte vegetale, panna di cocco e sciroppo d'acero. In questo modo, sono i singoli ingredienti che vengono esaltati, così da poterli assaporare uno per uno. Infine, le spezie aggiungono anche importanti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antidiabetiche al dessert… cosa si può volere di più?
Ingredienti
- 100 grammi di polpa di zucca
- 100 grammi di mela
- 100 grammi di panna di cocco
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Noce moscata
- Zenzero fresco, 1 centimetro
- Pimento (facoltativo)
- 80 grammi di latte vegetale
- 25 grammi di cioccolato fondente
Preparazione
Taglia la zucca e la mela a pezzi grossolani. Versa il tutto in padella. Tieni da parte due cucchiai di panna di cocco, il resto versalo in padella con la zucca e la mela. Versa anche il latte. Fai cuocere a fuoco basso mescolando spesso. Quando la mela e la zucca saranno molto morbide, ci vorranno circa 20 minuti, togli dal fuoco e frulla il tutto con il frullatore ad immersione. Unisci lo sciroppo d'acero, un pizzico di pimento e di noce moscata, la cannella e lo zenzero grattugiato, mescola. A parte fai sciogliere il cioccolato fondente tagliato a pezzi insieme ai due cucchiai di panna di cocco. Distribuisci la crema di zucca nei bicchierini. Versa il cioccolato fuso sopra la crema di zucca. Servi!
