Blondies vegani ai mirtilli, cocco e banana
Come preparare i blondies, i tipici dolcetti morbidi americani, in una versione senza burro e uova. Ecco la ricetta semplice, gustosa e salutare per assaporare uno squisito dessert con un occhio alla linea e alla salute
Ogni tanto viene una voglia di dolce. Cosa fare allora per placarla e al tempo stesso proteggere linea e salute? Ecco un'idea, i deliziosi blondies, il dessert morbido e squisito da gustare.
I blondies sono simili ai brownies, i tipici dolcetti della cucina statunitense preparati con tanto cioccolato che conferisce loro il colore scuro, a cui devono il loro nome. I blondies, invece, sono la variante chiara, senza cioccolato.
Oggi prepariamo proprio i blondies in una versione vegana, senza burro, latte vaccino o uova, ma solo tanta frutta, latte di cocco, farina integrale, olio evo e zucchero integrale di canna. Davvero niente male per chi è intollerante al lattosio, per chi ci tiene alla linea o per chi vuole semplicemente qualcosa di dolce con un occhio alla salute.
Buona merenda a tutti!
1 Ingredienti
2 Ingredienti per l'impasto
- 160 grammi di farina integrale di farro
- 50 grammi di zucchero integrale di canna
- 2 cucchiai di cocco rapè
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 40 grammi di olio evo
- 150 grammi di latte di cocco
- 1 banana matura
3 Ingredienti per la farcia
- 5 cucchiai di mirtilli
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di succo di limone
4 Preparazione
Mescola in una ciotola farina, lievito, vaniglia, cocco rapè e zucchero.
A parte schiaccia la banana, uniscila alla farina.
Versa l'olio e il latte e mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungi latte di cocco se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto.
Versa nel contenitore del mixer 4 cucchiai di mirtilli. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero e il succo di limone e frulla fino ad ottenere una marmellatina.
Ricopri con carta da forno una teglia rettangolare (va bene anche una teglia circolare di 20 cm di diametro), ungi con olio evo e versa il composto. Distribuisci poi sulla superficie la marmellata di mirtilli. Con una forchetta fai dei movimenti dall'alto verso il basso per mescolare gli ingredienti e dare un effetto marmorizzato al dolce.
Completa decorando con i mirtilli interi rimasti. Inforna a 180° C per 30 minuti. Togli poi dal forno e lascia raffreddare. Infine, taglia i blondies a quadri e gusta!
