Briam
Briam è un antipasto o contorno della cucina greca. A base di verdure ed erbe aromatiche è un piatto molto gustoso, ricco di fibre, antiossidanti e sali minerali. La ricetta che riportiamo ci è stata data da un’amica greca proprietaria di una taverna, tipico ristorante greco, che con le sue prelibatezze ci ha fatto amare ancora di più questo Paese affascinante, grazie Anna! In questa versione abbiamo aggiunto un pizzico di peperoncino fresco per dare un tocco piccante e saporito al piatto
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di zucchine
- 1 kg di patate
- 1 kg di melanzane
- 3 cipolle
- 2 peperoni verdi
- 1 kg di pomodori maturi
- sale
- pepe
- olio
- prezzemolo
- mentuccia fresca
- peperoncino fresco
Preparazione
Pulisci le zucchine, le melanzane, i peperoni e i pomodori e taglia queste verdure a fette spesse. Taglia a fette grosse anche le cipolle. Quindi, pela le patate e tagliale a pezzi grossi. Versa tutte le verdure in una teglia foderata di carta da forno, aggiungi una manciata di prezzemolo tritato, un po' di foglioline di mentuccia, regola di sale e pepe. A questo punto irrora abbondantemente con olio extra vergine di oliva e mescola. Versa 2 bicchieri di acqua nella teglia e inforna a 135° per due ore. Se necessario aggiungi acqua durante la cottura. A fine cottura cospargi la superficie con un peperoncino fresco tagliato a fettine e, se piace il gusto, una manciata di prezzemolo. Servi come antipasto o come piatto di accompagnamento a carne o pesce, sarà come portare in tavola le colline profumate della Grecia!
