Briam con cavolfiore e spezie, ricetta greca
Ecco la ricetta della deliziosa variante del briam, il tipico piatto greco con zucchini e carote. Qui lo proponiamo con cavolfiore, melanzane e tante erbe e spezie per un risultato unico da leccarsi i baffi!
Indice
Siamo in Grecia. La taverna è una di quelle tipiche, i tavolini di legno guardano il mare azzurro, di un azzurro che prende il cuore, con le tovaglie di carta al vento e le seggiole di paglia, scomodissime, di quelle che lasciano il segno sulle gambe quando ci si alza ma che parlano di Grecia in ogni loro fibra. La tettoia è anche in legno con tendaggi di lino impalpabile che svolazzano alla brezza marina.
Siamo affamati e non vediamo l'ora di assaggiare un bel briam, un piatto tipico greco che consiste in una teglia di verdure al forno, in genere carote e zucchini, gustosissime. Quasi in colpa, Iota, la cameriera, ci spiega che il loro briam è un po' diverso… benissimo, a noi piace esplorare nuovi gusti, e così lo ordiniamo. Ed è così che scopriamo questa autentica squisitezza, un briam preparato con cipolle, zucchini, carote, cavolfiore e spezie. Lo spazzoliamo fino all'ultima briciola.
Abbiamo quindi pensato di condividere questa ricetta, è troppo buona per rimanere sconosciuta! È facile da realizzare, genuina, un modo per fare il pieno di fibre, antiossidanti e minerali e così squisita che piacerà a tutti, garantito.
A noi non resta che augurare a tutti buon appetito. Siamo sicuri che davanti a questo piatto, se chiudete gli occhi, potete sentire gli aromi di Grecia e la brezza del mare accarezzare la fronte!
1 Ingredienti
- 2 cipolle rosse
- 1 cavolfiore
- 1 melanzana
- 2 zucchini
- 2 carote
- 2 patate
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- Olio evo
- Mentuccia
- Prezzemolo
- Basilico
- Pimento
2 Preparazione
Affetta grossolanamente le cipolle e fai rosolare in padella con olio evo.
Pulisci le verdure e sbuccia le patate.
Taglia a spicchi grossi le zucchine, le carote, le patate e la melanzana. Dividi il cavolfiore a cimette piuttosto grandi.
Ungi una teglia capiente dai bordi alti con olio evo.
Cospargi il fondo con una parte della polpa di pomodoro. Fai uno strato di cipolle, poi le altre verdure, completa con il resto della polpa di pomodoro. Condisci con olio evo, regola di sale, aggiungi la mentuccia, il basilico e il prezzemolo e insaporisci con pimento.
Mescola le verdure per amalgamare. Versa un paio di bicchieri di acqua.
Inforna per un'ora a 170° C.
