Brioche del mattino
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Profumo, dolcezza e morbidezza, ecco le brioche per la mattina, semplici e genuine. In questa ricetta proponiamo solo ingredienti salutari per non rinunciare al gusto e alla carica di un dolcetto per colazione ma con un occhio alla salute e alla linea!
Ingredienti
- 200 grammi di farina 0 di grano tenero
- 300 grammi di farina 2 di grano tenero
- 15 grammi di zucchero integrale di canna
- 3 cucchiai di miele di castagno
- 260 grammi di latte vegetale
- 20 grammi di yogurt vegetale
- 20 grammi di lievito di birra fresco
- 4 grammi di sale marino integrale
Preparazione
Mescola le farine e lo zucchero e forma così una fontana. Intiepidisci il latte, versalo in un bicchiere a cui aggiungerai anche il lievito, mescola per far sciogliere il lievito. Versa sulle farine il latte con il lievito e aggiungi lo yogurt e il miele. Impasta fino ad ottenere un impasto soffice ed omogeneo, se necessario aggiungi farina o latte. Incorpora il sale. Riponi l’impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lascia riposare per circa un’ora e mezzo in un luogo tiepido. Riprendi l’impasto e dividilo in panini della dimensione di un uovo, dovrebbero risultarne circa 18. Disponi i panini su una teglia ricoperta di carta da forno e fai lievitare nel forno con la luce accesa fino a quando i panini saranno raddoppiati di volume, ci vorranno circa 2 ore. Cuoci nel forno ventilato a 190° per 8 minuti. Togli quindi i panini dal forno e lasciali raffreddare. Puoi mangiarli subito ma puoi anche surgelarli. È sufficiente riporli in un sacchetto in freezer. Poi, la sera prima, toglili dal freezer e passali in frigorifero. La mattina dopo puoi scaldarli a 160° per 4 minuti ed ecco pronte le brioche!
