Budino di chia, con avena e tanti frutti di bosco per proteggere il cervello e contrastare l'obesità
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Oggi vediamo come preparare una colazione, o anche una merenda, sorprendente e deliziosa, il budino con semi di chia, avena integrale, cannella e vaniglia. Si inizia a preparare la sera prima, così anche se la mattina abbiamo poco tempo e siamo di fretta possiamo comunque concederci questa squisitezza. Il giorno dopo ecco pronto un budino, morbido, cremoso e sano da arricchire con frutta secca e frutti di bosco, proprio secondo le linee guida della dieta MIND, che prevede di includere nella propria alimentazione cereali integrali, noci, nocciole, mandorle e anacardi e soprattutto frutti di bosco, per proteggere il cervello ad ogni età e contrastare l'obesità [1][2]. I semi di chia sono una fonte di acidi grassi omega 3 dall'azione antinfiammatoria, contengono proteine, fibre, vitamine, minerali e antiossidanti [3]. Infine, per questa ricetta usiamo il latte di mandorla in modo che proprio tutti, anche gli intolleranti al lattosio o coloro che per scelta hanno deciso di non assumere latticini, possano gustare il budino. Non resta che augurare una buona colazione!
Ingredienti
- 30 grammi di fiocchi di avena integrali
- 40 grammi di semi di chia
- 300 ml di latte di mandorla
- Cannella
- Vaniglia
- Cocco rapè
- Frutti di bosco
- 1/2 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, nocciole e pistacchi)
Preparazione
In una ciotola unisci l'avena, la chia, un pizzico di cannella, mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere, 2 cucchiai di cocco rapè, lo sciroppo d'acero e il latte. Mescola bene e riponi in frigorifero durante la notte. Il mattino dopo togli dal frigo. Aggiungi frutti di bosco a volontà, la frutta a guscio tritata grossolanamente e, se lo desideri, una spolverata di cocco rapè. Servi!
Fonti
