Castagnaccio
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Il castagnaccio è un dolce della tradizione italiana preparato con farina di castagne. Ha importanti proprietà per l’equilibrio del sistema nervoso e si contraddistingue per un’azione energizzante indispensabile in questo periodo dell’anno in cui il freddo inizia ad essere alle porte.
Ingredienti
- 2 tazze di farina di castagne
- 4 tazze di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna
- 1 cucchiaio di pinoli
- 2 cucchiai di uvetta
- Olio evo
Preparazione
Per rendere questo dolce più saporito inizia mettendo in ammollo l’uvetta in una bacinella con marsala o rum e acqua. Amalgama quindi la farina, l'acqua e lo zucchero mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Scola l’uvetta e strizzala, aggiungila al composto insieme a un filo d'olio e ai pinoli. Fodera con carta da forno una teglia circolare con diametro di circa 30 cm e ungila con olio. Versa il composto nella teglia e inforna a 200° per 30 minuti e successivamente abbassa la temperatura 180° per 10 minuti. Per seguire la ricetta tradizionale, che non prevede lo zucchero, potresti aggiungere qualche ago di rosmarino sulla superficie .
