Cecine dolci per una colazione semplice da preparare e benefica per muscoli e cervello
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Ormai lo dicono sempre più studi scientifici, fare colazione aiuta a contrastare gli attacchi di fame a metà mattina, sovrappeso e obesità e migliora la funzionalità del cervello. E se la colazione è anche ricca di proteine queste nutrono i muscoli, ancora più che se venissero assunte a pranzo o a cena. Ecco quindi una colazione con i fiocchi, cecine dolci con crema di mandorle e lamponi freschi, piccole focacce realizzate con farina di ceci, che apporta proteine e fibre, e farina di castagne, che conferisce dolcezza e sostanze capaci di proteggere i muscoli dal rischio di atrofia. E se pensi che la mattina non hai abbastanza tempo per preparare queste delizie, beh, forse è il caso di ricrederti. Infatti, la pastella delle cecine si prepara la sera prima e si lascia riposare per una notte. Il giorno dopo basta scaldare una padella e versare la pastella a cucchiaiate, attendere qualche minuto… e la colazione è pronta!
Ingredienti
- 70 grammi di farina di ceci
- 30 grammi di farina di castagne
- 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna
- 200 grammi di acqua
- 1 cucchiaio di olio evo
- Crema di mandorle e lamponi (per l'accompagnamento)
Preparazione
In una ciotola mescola le farine e lo zucchero. Lentamente aggiungi l'acqua mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Copri la ciotola con pellicola per alimenti e lascia riposare la pastella per tutta la notte. Il giorno dopo, a colazione, riprendi la pastella e aggiungi un cucchiaio di olio evo, mescola bene. Ungi una padella con olio e scalda. Versa un mestolo di pastella in padella e attendi per qualche minuto. Quando vedi le bollicine sulla superficie, gira la cecina e lascia cuocere per qualche minuto anche dall'altro lato. Gusta le cecine con un filo di sciroppo d'acero o anche, perché no, spalmandole con crema di mandorle e decorandole con lamponi freschi. La crema di mandorle si acquista pronta o, ancora meglio, puoi realizzarla in casa. È sufficiente frullare 200 grammi di mandorle per 20-25 minuti, fino a quando le mandorle avranno rilasciato il loro olio. L'unica cosa è interrompere spesso il frullatore in modo da non farlo surriscaldare e anche per staccare il composto dalle pareti. Una volta che la crema di mandorle è pronta puoi aggiungerci anche un po' di vaniglia per renderla più gustosa.
