Cereali integrali e fibre, gli alimenti anticancro

La salute si conquista anche a tavola e certi alimenti possono aiutare a ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di tumori. Per esempio, una dieta ricca di cereali integrali e fibre ha mostrato di diminuire l’incidenza del tumore alla vescica, come dimostrato da una recentissima ricerca scientifica pubblicata sulla rivista The American Journal of Clinical Nutrition da parte di un team olandese (Yu et al, The American Journal of Clinical Nutrition, August 2020).

I cereali integrali, proprio perché contengono ogni parte del cereale, sia la crusca, che il germe e l’endosperma, apportano anche fibre, vitamine, minerali e altre sostanze preziose per la salute. Il processo di raffinazione rimuove il germe e la crusca impoverendo il cereale dei suoi principi nutritivi. Sia i cereali integrali che alimenti ricchi di fibre come frutta e verdura si sono dimostrati benefici per abbassare il rischio di insulino resistenza, iperinsulinemia e infiammazioni, che sono tutti fattori che possono promuovere l’insorgenza di tumori. Gli scienziati hanno quindi cercato di studiare un’eventuale associazione tra un alto apporto di cereali integrali e fibre e una riduzione del rischio di tumore alla vescica. Per questo sono stati analizzati i dati relativi alla dieta e alle condizioni di salute di più di 570 000 persone. Quello che è emerso è che nelle persone che consumavano la quantità più elevata di cereali integrali e, allo stesso tempo, la quantità più elevata anche di alimenti ricchi di fibre l’incidenza del tumore alla vescica si è ridotta in modo significativo, del 28%, rispetto a chi invece consumava le quantità più basse di questi alimenti.

Non solo, questo effetto benefico si è dimostrato più evidente rispetto a quello degli alimenti ricchi di fibre e dei cereali integrali analizzati separatamente, ad indicare una sinergia tra i due cibi.