Cotolette di funghi con insalata di cappuccio
Indice
Un sistema immunitario forte riesce a respingere più facilmente gli attacchi esterni di batteri e virus. Per sostenerlo è importante seguire un’alimentazione sana. Le cotolette di funghi con insalata di cappuccio possono contribuire certamente a nutrire il corpo, apportando vitamine, sali minerali, sostanze antiossidanti e antinfiammatorie oltre che fibre, utili per la salute dell’intestino, e proteine.
Non solo, studi scientifici [1] hanno mostrato che i funghi pleurotus, l’ingrediente principale di questa ricetta, riescono a stimolare il sistema immunitario.
Ingredienti
- 500 grammi di funghi pleurotus
- 2 uova
- Pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cavolo cappuccio per il contorno
- Olio evo
- Aceto
- Salsa tamari
- Pepe
Preparazione
Pulisci i funghi con un panno umido, togli loro il gambo. In un piatto rompi le uova e battile velocemente con una forchetta. In un altro piatto mescola il pangrattato, il parmigiano e un pizzico di pepe. Passa i funghi nell’uovo e poi nel pangrattato premendo con le mani per far aderire la panatura. Disponi i funghi su una teglia ricoperta di carta da forno e unta d’olio. Spruzza la superficie delle cotolette con altro olio evo, senza però esagerare. Inforna a 200° per 30 minuti. Servi le cotolette di funghi con insalata di cavolo cappuccio affettato finemente e condito con olio evo, una spruzzata di salsa tamari e aceto.
Fonti
