Crema Budwig, ecco la ricetta della colazione antitumorale, energizzante e proteica

Oggi vediamo una ricetta per una colazione davvero eccezionale. Elaborata dalla dottoressa Johanna Budwig come unione di sostanze dall'azione antitumorale e antinfiammatoria, la crema Budwig è una crema squisita e una fonte di energia, proteine, vitamine e sali minerali [1].

E come sappiamo da ricerche, quando le proteine vengono consumate alla mattina queste sono ancora più potenti a nutrire i muscoli e renderli attivi!

Ma la forza della colazione Budwig è il fatto che combina gli acidi grassi del tipo omega 3 con gli aminoacidi solforati contenuti in cereali come miglio, amaranto o grano saraceno o anche in prodotti come la ricotta [2]. Questa combinazione permette alle sostanze di venire assorbite con più facilità e di preservare tutte le loro proprietà.

Infatti, secondo la dottoressa Budwig, la sinergia tra omega 3 e amino acidi solforati permette di rilasciare l'energia necessaria alla cellula per far funzionare in modo corretto la respirazione cellulare e contrastare un ambiente povero di ossigeno, che è terreno favorevole per lo sviluppo delle degenerazioni [2].

Vediamo quindi la semplicissima preparazione della crema Budwig, in due versioni, una classica che prevede la ricotta o lo yogurt, e una vegana, pensata anche per chi è intollerante al lattosio.

1 Ingredienti per la versione vegan

• 150 ml di latte di mandorla o avena
• 3 cucchiai di fiocchi integrali di miglio (ma vanno bene anche amaranto o grano saraceno)
• 1 banana (o una mela grattugiata a seconda dei gusti)
• 1 cucchiaio di olio di lino
• 1 cucchiaio di frutti di bosco come ribes, more e lamponi
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati (puoi usare un macina caffè)

2 Ingredienti per la versione classica

• 150 grammi di formaggio tipo ricotta o yogurt
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di olio di lino
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati
• Frutta di stagione

3 Preparazione della crema vegan

Schiaccia la banana fino ad ottenere una purea, aggiungi il latte vegetale e i fiocchi. Mescola e versa l'olio di lino. Completa con la frutta e i semi di lino macinati, mescola e servi.

4 Preparazione della crema classica

Mescola la ricotta e il latte fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi l'olio di lino e mescola. Dolcifica con miele, completa con la frutta di stagione e i semi di lino macinati.