Zuppa estiva di fagioli cannellini con vongole, pomodorini secchi e orzo
La crema di fagioli cannellini, con pomodorini secchi, orzo e vongole è una squisitezza, morbida e cremosa. Ecco la ricetta spiegata passo passo per preparare questa ricetta, ottima da assaporare nelle serate estive
Che delizia! Oggi proponiamo la ricetta per preparare una zuppa estiva davvero speciale, profumata e saporita, arricchita con erbe aromatiche fresche che portano dentro di sé gli aromi dell'estate, la crema di fagioli cannellini, con vongole, orzo e pomodorini secchi.
Questa zuppa è perfetta per la sera, per rallegrare le ore trascorse con famiglia e amici, ma è anche ottima da gustare a pranzo!
La zuppa è una crema avvolgente e morbida, che esalta il sapore di mare delle vongole e le note più corpose date dai pomodorini secchi.
E poi il piatto è anche molto equilibrato e sano.
Infatti, compaiono insieme cereali e legumi, per fornire tutti gli aminoacidi di cui abbiamo bisogno, i pomodorini secchi apportano licopene, che è un antiossidante, mentre le vongole contengono i preziosi acidi grassi omega 3, antinfiammatori e cardioprotettivi
Buon appetito!
1 Ingredienti per 4 persone
- 400 grammi di fagioli cannellini già cotti
- 200 grammi di orzo perlato
- 200 grammi di vongole già sgusciate
- 8 pomodorini secchi sott'olio
- 1 spicchio di aglio
- Peperoncino
- Basilico
- Timo
- 0,5 l di brodo vegetale
- Olio evo
- Sale
2 Preparazione
In una padella fai rosolare l'aglio schiacciato in olio evo. Aggiungi le vongole e lascia insaporire per cinque minuti.
Lava l'orzo sotto l'acqua corrente e cuocilo secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Poi scola l'orzo e tienilo da parte.
Scola i fagioli e sciacquali. Versa i fagioli in una ciotola insieme al brodo e a un filo d'olio evo. Frulla il tutto con il frullatore ad immersione.
Unisci le vongole, i pomodorini tagliati a pezzi e l'orzo.
Regola di sale e aggiungi il peperoncino fresco tagliato a fettine e le erbe aromatiche.
Completa con un filo d'olio evo e servi la zuppa.
