Delizia alle pesche
Ecco la torta per l’estate, perfetta per una merenda in allegria ma anche per una colazione ricca di gusto! La delizia alle pesche è un dolce davvero goloso, con un impasto fragrante e un ripieno ricco di frutta, dolce e succoso. La torta è preparata solo con farina e zucchero non raffinati, non ha burro ma olio evo per un risultato semplicemente delizioso!
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
- 300 grammi di farina di farro semintegrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 grammi di zucchero integrale di canna
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 uovo
- 1 bicchierino di vino rosso
- 50 ml di olio extra vergine di oliva
- Latte di mandorle o di soia
Ingredienti per il ripieno
- 1/2 limone
- 800 grammi di pesche a polpa gialla
- 1 cucchiaio di vino rosso
- 2 cucchiai di zucchero integrale di canna
Preparazione dell’impasto
In una ciotola mescola la farina, lo zucchero, la vaniglia e il lievito. In un piatto a parte batti velocemente l’uovo con olio e il vino rosso e versa questo composto nella farina. Impasta e aggiungi poco latte per rendere l’impasto morbido. Forma una palla e lasciala riposare per circa mezz’ora.
Preparazione del ripieno
Nel frattempo prepara il ripieno. Sbuccia le pesche e tagliale a pezzi, disponile in una ciotola e cospargile con il succo di mezzo limone, un cucchiaio di vino rosso e 2 cucchiai di zucchero, mescola.
Preparazione della torta
Riprendi quindi l’impasto e dividilo in due parti, una i due terzi dell’altra.
Preparazione
Fodera una tortiera ricoperta di carta da forno e unta d’olio con l’impasto più grande avendo cura di rialzare i bordi. Distribuisci le pesche sgocciolate. Infine, chiudi con l’altra parte di impasto e premi leggermente i bordi per sigillare la torta. Pratica dei piccoli fori sulla superficie con un coltello e inforna a 180°C per 30 minuti.
