Dimagrire mangiando, ecco gli alimenti da preferire o da limitare per un maggiore controllo del peso corporeo

La salute futura la costruiamo anche adesso, attraverso il nostro stile di vita e le nostre scelte alimentari. In particolare, aumentare già da ora, anche di pochi grammi al giorno, l'assunzione di determinati cibi può aiutare a ridurre negli anni che vengono il peso corporeo, contrastando così sovrappeso, obesità e le loro conseguenze come l'aumento dell'infiammazione e del rischio cardiovascolare. Al contrario, mangiare in quantità maggiore altri cibi può determinare un aumento di peso. Questo emerge da una recentissima ricerca scientifica apparsa sulla rivista BMJ e pubblicata da un team americano della Harvard T.H. Chan School of Public Health ^[1]. Ma di quali alimenti stiamo parlando? Vediamo di approfondire questa interessantissima ricerca.

Gli alimenti che aumentano il peso corporeo e quelli che stimolano il dimagrimento

Gli scienziati si sono basati sui dati forniti da tre grandi studi, iniziati negli anni 80 del secolo scorso e proseguiti, in media, per 24 anni, arrivando a reclutare ben 238 129 donne e 51 529 uomini. I volontari sono stati richiamati ogni 2-4 anni per fornire informazioni sullo stile di vita, l'alimentazione e lo stato di salute. In questo modo è stato possibile per gli scienziati mettere in relazione, su un lungo lasso di tempo, le scelte alimentari con il peso corporeo. Quello che è emerso è che ogni aumento nell'assunzione di cibi contenenti zuccheri aggiunti, di bevande zuccherate, di cereali raffinati, amidi e verdure amidacee, come patate e mais, è associato ad un aumento del peso corporeo.

Invece, ogni aumento, rispetto all'abitudine, nell'assunzione di cibi ad alto contenuto di fibre, di cereali integrali, di frutta e di verdure non amidacee, come i vegetali a foglia verde, le crucifere quali broccoli, cavoli e cavolfiore, aglio e cipolla, ha portato ad una riduzione del peso corporeo. Queste associazioni sono risultate più forti in caso di persone già in sovrappeso o obese. Per fare qualche esempio, l'aumento di 100 grammi al giorno di cereali raffinati ha portato ad un aumento di quasi 1 kg di peso corporeo nel giro di 4 anni, che significa un aumento di quasi 6 kg in 24 anni.

Invece, un aumento di 10 grammi al giorno di fibra ha portato alla riduzione di poco meno di 1 kg di peso corporeo in 4 anni. Ancora più sorprendente è il risultato osservato con l'aumento di 100 grammi al giorno di vegetali non amidacei, che ha portato ad una riduzione di ben 3 kg in 4 anni. Mentre l'aumento di 100 grammi al giorno di verdure amidacee ha portato ad un aumento di 2,6 kg di peso corporeo in 4 anni.

Conclusioni

Lo studio mostra risultati molto chiari e degni di nota. Per mantenere il peso corporeo sotto controllo e contrastare sovrappeso e obesità è utile limitare bevande zuccherate, alimenti con zuccheri aggiunti, cereali raffinati come il pane bianco o la pasta raffinata, e le verdure amidacee, come le patate e il mais.

Invece, favorire l'assunzione di cereali integrali, verdure non amidacee, come insalata, spinaci, broccoli, cavoli, cipolla e aglio, e frutta ha mostrato di supportare gli sforzi per il controllo del peso corporeo.

Fonti