Eggnog, la bevanda delle feste
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L’Eggnog è una bevanda natalizia tipica di diversi paesi, come Gran Bretagna, Stati Uniti, Canada e Australia. Come suggerisce il nome, l’eggnog è a base di uova che vengono battute con latte, spezie e spesso anche un liquore. Noi qui presentiamo una versione vegana e più salutare dell’eggnog, per non perdere il suo aroma tipico delle feste ma mantenendo un occhio alla salute! Infatti, l’eggnog che proponiamo è naturalmente dolce grazie ai datteri e all’uvetta ed è impreziosito con spezie, dal potere antiossidante e utili a tenere sotto controllo la glicemia.
Ingredienti
- 500 ml di latte di mandorle o di cashew
- 30 grammi di datteri denocciolati
- 20 grammi di uvetta
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella
- Pizzico di noce moscata
- Pizzico di cardamomo macinato
Preparazione
Metti in ammollo in acqua i datteri tagliati a pezzi e l’uvetta.
Dopo circa 30 minuti scola i datteri e l’uvetta e strizzali.
Versa i datteri e l’uvetta nel contenitore del mixer a immersione, aggiungi un paio di cucchiai di latte vegetale presi dal totale e frulla fino ad ottenere una purea.
Aggiungi il resto del latte e le spezie, frulla ancora. Servi sia caldo che freddo, in base ai gusti.
