Fragole per un cuore in salute

Belle, buone e profumate, questo è il periodo delle fragole, così succose che in pochi riescono a resistere a questo frutto eccezionale! Ma le fragole sono anche eccellenti fonti di vitamine, come acido ascorbico e folico, sali minerali, ma, soprattutto, di sostanze antiossidanti quali quercetina, antocianine, acido ellagico e catechine. Le fragole, pertanto, sono dei potenti anti age e, come testimoniato da uno studio molto recente pubblicato pochi giorni fa sulla rivista Journal of Food Biochemistry da un team sudafricano ^[1], proteggono anche la salute del cuore.

Gli scienziati hanno indotto, in laboratorio, uno stress ossidativo su del tessuto cardiaco. Questo danno causato dai radicali liberi è stato misurato in modo oggettivo osservando la diminuzione delle principali sostanze antiossidanti circolanti, come glutatione e l’enzima superossido dismutasi, e, contemporaneamente, l’aumento di indicatori dello stress ossidativo. La seconda parte dell’esperimento si è svolta mettendo a contatto questo tessuto cardiaco con estratti di fragola e quello che gli scienziati hanno osservato è che il frutto è stato in grado di invertire l’andamento riducendo il danno causato dai radicali liberi.

Come suggerito dagli stessi scienziati autori dello studio, introdurre le fragole nella dieta rappresenta un modo gustoso, a portata di tutti e non costoso per proteggere la salute del cuore.

Fonti