Fusilli con verza e olive

La verza è un ortaggio straordinario. Si presenta con foglie rugose e forti, che testimoniano la sua capacità di resilienza anche a climi freddi. Pensa che può sopravvivere anche a -15° C.

Questa forza della verza si riflette nelle sue proprietà per la salute. La verza, infatti, è un concentrato di antiossidanti e, tra tutti gli ortaggi della famiglia delle Crucifere a cui appartiene, è tra quelli con l'azione antinfiammatoria più elevata [1].

Ecco che abbiamo pensato di proporre una ricetta davvero squisita a base di verza, la pasta con sugo di verza, alici e olive, una delizia! Oltre che semplice da preparare.

Una forchettata tira l'altra, gli aromi si fondono in un risultato ben equilibrato in cui il gusto dolce e delicato della verza viene esaltato dalle note più decise date dalle alici e dalle olive. Così, in breve, di questa pasta deliziosa non rimarrà nemmeno un fusillo in padella, garantito!

Buon appetito!

1 Ingredienti

• 320 grammi di pasta integrale in formato fusilli, o altra pasta corta
• 1 piccola verza
• 1 spicchio di aglio
• 4-5 filetti di acciughe sott'olio
• 4 cucchiai di olive nere denocciolate
• 2 mestoli di brodo vegetale.
• Olio evo
• Sale
• Pepe

2 Preparazione

Taglia le olive a fettine.

Pulisci la verza, togliendo le foglie esterne più dure.

Taglia la verza in quarti e quindi a listerelle.

Getta la verza per 7-8 minuti in acqua bollente.

Trascorso questo tempo scola la verza e tieni da parte.

In una padella capiente fai rosolare in olio evo l'aglio schiacciato.

Togli la padella dal fuoco e fai sciogliere le alici tagliate a pezzi, mescola.

Aggiungi la verza e le olive e cuoci per 5 minuti, mescolando spesso. Durante la cottura aggiungi un paio di mestoli di brodo vegetale, o acqua calda.

Lessa la pasta e scolala al dente.

Versa la pasta nella padella con il sugo, mescola e lascia insaporire per 1 minuto.

Completa con una macinata di pepe e servi.