Gelatina di arance rosse

Profumato e colorato, ecco il dessert che ci piace! Oggi vi proponiamo un'assoluta delizia, la gelatina di arance rosse, semplice da preparare e di sicuro effetto, ottima come dolce o come merenda. Gli aromi dell'arancia rossa si sprigionano ad ogni cucchiaiata mentre gustiamo questa prelibatezza, che poi è anche sana. Infatti, per la preparazione della gelatina viene usato solo zucchero integrale di canna, e in quantità limitata.

Non solo, anche se sottoposto a calore, il succo di arancia preserva buona parte dei suoi preziosi antiossidanti, quali esperidina e naringenina, che contrastano i danni dei radicali liberi e le infiammazioni ^[1]. E poi via libera a decorazioni con fette di arancia fresca, fonte di vitamina C, utile a supportare il sistema immunitario, e chicchi di melagrana, anti age ^[2]. Insomma, a noi è già venuta l'acquolina in bocca a descrivere questo dolce… e allora buon appetito, la gelatina di arance rosse è in tavola!

Ingredienti

• 2 arance rosse biologiche di grandi dimensioni, circa 300 ml di succo
• 1 arancia rossa biologica
• 1 melagrana
• 4 cucchiai di zucchero integrale di canna
• 100 ml di acqua
• 1 cucchiaino di agar agar

Preparazione

Lava le arance. Spremi il succo di due arance e tieni da parte. Di una delle due arance usate per ottenere il succo ricava anche la scorza. In un pentolino versa l'acqua e lo zucchero, mescola. Unisci la scorza dell'arancia e l'agar agar, mescola bene e porta il tutto ad ebollizione. Lascia sobbollire per un paio di minuti. Elimina la buccia dell'arancia e togli il pentolino dal fuoco. Unisci il succo di arancia. Mescola e versa negli stampini per budino. Lascia intiepidire e poi sposta in frigorifero per 5-6 ore. Sforma sul piatto e decora con fette di arancia fresca e chicchi di melagrana.

Fonti