Il gelato della salute e della longevità
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Chi l'ha detto che le cose sane non possono essere anche squisite? Oggi vediamo come realizzare in casa un gelato eccezionale, gustoso e ricco di antiossidanti. Il gelato con nocciole, cacao e tè verde matcha è infatti un concentrato di polifenoli particolarmente stabili, grazie agli ingredienti scelti, che hanno mostrato di conservare più a lungo di altri le loro proprietà, e alle basse temperature di preparazione e conservazione del gelato. Un gelato di questo tipo ha mostrato di contrastare i radicali liberi, i processi di invecchiamento, proteggere il sistema cardiovascolare e migliorare anche la performance sportiva, come emerge da uno studio di pochi anni fa pubblicato sulla rivista Nutrition da un gruppo di ricercatori dell'Università di Roma Tor Vergata [1].
Ingredienti
- 150 grammi di nocciole
- 400 ml di latte di cocco o altro latte vegetale in base al gusto
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di tè verde matcha
- 70 grammi di zucchero integrale di canna
Preparazione
Frulla le nocciole fino a formare un composto cremoso. Ci vorranno 20-30 minuti, interrompi spesso per staccare le nocciole dalle pareti e per far riposare il frullatore. Aggiungi poi il cacao amaro, il tè verde e lo zucchero, frulla ancora per amalgamare. Incorpora il latte di cocco. Se hai la gelatiera versa il composto nella gelatiera e aziona la macchina, altrimenti versa il composto in un contenitore e riponilo in freezer, dopo un'ora riprendi il composto e giralo con un cucchiaio, riponi in freezer per un'altra ora poi rimescola di nuovo con un cucchiaio, ripeti la procedura un'altra volta. Servi il gelato in coppette guarnendo con nocciole pestate grossolanamente e frutti di bosco.
