Infiammazione cronica, come si contrasta con l'alimentazione per guadagnarci in longevità e salute

Infiammazione, questa è la condizione che, sempre più spesso, viene chiamata in causa per spiegare molte malattie, siano esse diabete, malattie cardiovascolari, Alzheimer o degenerazioni cellulari. Ma che cos'è esattamente l'infiammazione? Abbiamo sempre saputo che l'infiammazione è il nostro meccanismo di difesa, come può rivoltarsi contro di noi? E cosa possiamo fare noi per proteggerci? Nel seguito risponderemo a queste domande grazie alle più recenti ricerche scientifiche.

Cos'è l'infiammazione cronica e i suoi rischi

L'infiammazione di per sé è la nostra salvezza in quanto attiva tutte le risorse necessarie per far fronte alle minacce date, per esempio, da batteri, virus, funghi o tossine. Tuttavia, l'infiammazione benefica, una volta che ha compiuto il suo lavoro e ha messo in salvo il corpo, deve sparire. Qui noi oggi parliamo di un altro tipo di infiammazione, più insidiosa, di tipo cronico e a bassi livelli. Proprio per queste caratteristiche noi non vediamo i classici sintomi dell'infiammazione che potrebbero far scattare il campanello di allarme che qualcosa non va, come arrossamento, dolore, gonfiore o febbre. L'infiammazione cronica rimane silente e lavora negli anni, aumentando il rischio che alcuni disturbi possano peggiorare e assumere carattere cronico, che se ne possano sviluppare altri e che l'organismo invecchi anzitempo. Per esempio, l'infiammazione cronica è connessa all'indebolimento del sistema immunitario, allo sviluppo dell'artrite reumatoide, alla progressione dell'artrosi e all'aumento del rischio di tumore, neurodegenerazioni e malattie cardiovascolari, queste ultime soprattutto in presenza di altri fattori di rischio come il diabete, anzi, è stato osservato che l'infiammazione fa proprio da ponte tra diabete, ictus e infarto ^[1][2]. Da qui l'importanza di spegnere l'infiammazione cronica. Ma come possiamo farlo? Nell'articolo di oggi scopriremo, in base alle ultimissime ricerche scientifiche, come l'infiammazione cronica può essere combattuta a tavola! Senza dimenticare, in ogni caso, che anche lo stile di vita ha da dire la sua, evitando di fumare, bere alcolici e la sedentarietà, cercando invece di muoversi e seguire uno stile di vita attivo, di garantirsi un buon sonno ristoratore e tenere sotto controllo stress e ansia.

La tavola antinfiammatoria

Alcuni cibi, più di altri, possono contribuire a contrastare l'infiammazione cronica. Questo è il caso di frutta e verdura, di cui andrebbero consumate almeno 5 porzioni al giorno, pesce, 3 porzioni alla settimana, pollame senza pelle, da 2 a 3 porzioni a settimana, semi, tra cui anche lino e chia che sono una preziosa fonte di omega 3, e frutta a guscio quale noci, mandorle, nocciole e arachidi, 30 grammi al giorno, legumi, 3 porzioni alla settimana, spezie, cioccolato fondente, 3 cucchiai al giorno di olio evo e probiotici, come integratori, yogurt e bevande che indicano di contenere probiotici ^[3][4]. Allo stesso tempo, una buona scelta è quella di limitare gli alimenti pro infiammatori, in particolare gli alimenti molto lavorati, ricchi di zuccheri e grassi saturi, come merendine, caramelle, snack salati, bevande industriali, patatine fritte, carne rossa e insaccati ^[5].

Amaro è meglio

Come regola generale, alimenti e bevande non industriali, come caffè o tisane, dal sapore amaro sono considerati validi alleati per contrastare l'infiammazione.

Invece, il dolce, in particolare se viene da zuccheri e fruttosio aggiunti all'alimento e non contenuti naturalmente, è associato allo sviluppo dell'infiammazione cronica ^[6].

Le spezie contro l'infiammazione

Le spezie della salute sono tante e sono pronte ad arricchire le tue preparazioni con gusto e colore, aiutandoti contemporaneamente a contrastare l'infiammazione cronica. Le migliori spezie antinfiammatorie sono la cannella, la curcuma, che però per essere efficace va abbinata a olio evo e pepe, l'aglio, lo zenzero e lo zafferano. Le spezie agiscono in più modi per ridurre l'infiammazione cronica. In particolare, le spezie modulano il rilascio di sostanze pro infiammatorie e proteggono il microbiota intestinale, supportando la proliferazione dei batteri buoni intestinali e rinforzando la barriera contro i patogeni ^[1].

Le bevande antinfiammatorie

Il tè, sia nero che verde, è antinfiammatorio e antiossidante. Anche il caffè, bevuto con moderazione, è antinfiammatorio grazie alla caffeina e agli antiossidanti in esso contenuti ^[5]. Molto interessante è anche il tè kombucha, ottenuto dalla fermentazione del tè verde o nero.

Ebbene, il kombucha ha mostrato di ridurre l'infiammazione con un'azione persino superiore a quella dell'infuso da cui è ottenuto ^[7].

Fonti