Insalata con avocado e peperone, il piatto estivo semplice e rinfrescante
Oggi proponiamo una deliziosa ricetta estiva, idratante e rinfrescante, l'insalata con avocado, peperoni e lattuga. Questo piatto è un tripudio di colori e aromi, oltre che essere molto salutare e permettere di fare il pieno di antiossidanti, vitamine e minerali.
Indice
Ecco un'idea per preparare uno squisito pranzo estivo, l'insalata con avocado e peperone, ma anche lattuga, valeriana, pomodorini, cipolla rossa ed erbe aromatiche. Il tutto condito con una deliziosa emulsione di olio, senape, piccante a chi piace o classica per gli altri, e salsa tamari, ma che si può sostituire con poco sale integrale macinato fino.
Questa ricetta è colorata, gustosa e salutare in quanto permette di fare il pieno di antiossidanti, minerali e vitamine e mantenersi idratati.
Per esempio, lo sapevi che l'avocado apporta le vitamine E, K, A e C, oltre che magnesio, potassio, acidi grassi insaturi e carotenoidi
E che dire della lattuga? Nessuno le dà molta importanza, abituati come siamo a vederla ovunque, al supermercato e dal fruttivendolo, ma questo ortaggio è una preziosa fonte di vitamina C. E se lo scegli nella versione rossa apporta ancora più antiossidanti, utili a contrastare i danni dei radicali liberi e i processi di invecchiamento
Anche il peperone rosso è uno scrigno di antiossidanti e sostanze antinfiammatorie, così come la cipolla
Quindi, ecco la ricetta per preparare, davvero in breve tempo, questa delizia! Buon appetito!
1 Ingredienti
- 1 cespo di lattuga
- 1 manciata di insalata valeriana
- 2 avocado
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 200 grammi di pomodorini ciliegia
- 1/2 limone
- 1 cucchiaio raso di senape
- 4 cucchiai di olio evo
- Sala tamari
- Basilico
- Mentuccia
2 Preparazione
Pulisci la lattuga e spezza le foglie con le mani. Disponi la lattuga su un piatto da portata.
Lava la valeriana e aggiungila alla lattuga.
Pulisci il peperone, taglialo in quarti e togli i semi e i filamenti interni. Affetta a julienne il peperone e disponilo sul piatto da portata.
Sbuccia l'avocado, taglialo a metà rimuovendo il nocciolo e taglialo a spicchi.
Distribuisci l'avocado sopra l'insalata che stai preparando, spruzzando con succo di limone.
Pulisci i pomodorini e tagliali a metà, aggiungili all'insalata.
Affetta la cipolla e aggiungila all'insalata.
In una ciotola a parte prepara un'emulsione con l'olio, la senape e un paio di gocce di salsa tamari, mescola.
Condisci l'insalata con l'emulsione preparata e insaporisci con basilico e mentuccia spezzettati. Servi.
