Fonti verificate
La merenda salutare che apporta nutrienti e non sovraccarica di zuccheri e calorie
Una merenda sana è data dalla frutta consumata intera, come mele, pere, banane, pesche o arance. In alternativa, possiamo ricorrere a snack a base di frutta, ugualmente salutari, ricchi di nutrienti e poveri di zuccheri e calorie. Vediamo quali sono queste merende salutari, pratiche da portare con sé ovunque e che ci assicurano frutta tutto l'anno
La merenda è un pasto molto importante della giornata, considerato il fatto che la maggior parte delle persone, anche adulte, fa merenda almeno una volta al giorno e che dalla merenda è possibile trarre fino al 25% delle calorie giornaliere. Proprio per questa ragione la merenda dovrebbe essere sana. Cosa consumare quindi a merenda, in modo da garantire un apporto di nutrienti, senza sovraccaricare il corpo di zuccheri? Ecco cosa afferma una recentissima ricerca pubblicata sulla rivista Nutrients e condotta da un team americano della University of Massachusetts [1].
La frutta come merenda sana
La frutta è sicuramente un'ottima scelta per fare merenda. Tuttavia, non sempre è possibile consumare un frutto intero, per stagionalità o per praticità. Ecco che allora si ricorre alla frutta essiccata, facile da portare con sé e da consumare ovunque, ma anche a barrette alla frutta, purea di frutta o frutta in barattolo. Si tratta di valide alternative? Lo studio di oggi offre una risposta.
Frutta secca o barrette, ecco cosa è meglio mangiare a merenda
Gli scienziati hanno suddiviso tutti i tipi di merenda a base di frutta in 9 grandi gruppi, ognuno studiato per il contenuto in zuccheri, calorie, fibre e nutrienti, quali potassio, vitamina D, calcio e ferro. I gruppi sono la frutta in barattolo con sciroppi o dolcificanti artificiali, la frutta in barattolo con succo di frutta, frutta essiccata senza dolcificanti o altri additivi, frutta essiccata con zuccheri, additivi e aromi, patatine di frutta o chips alla frutta, barrette alla frutta, purea di frutta, barrette alla frutta ma preparate senza frutti interi ma solo con succo di frutta, zuccheri e sciroppi, snack lavorati a base di purea di frutta disidratata e sagomati a formare caramelle, girelle o fogli.
Ebbene, quello che è emerso è che gli snack migliori, con meno calorie e zuccheri ma capaci di raggiungere tutti gli standard del fabbisogno giornaliero di fibre e nutrienti, sono la frutta essiccata senza additivi, la migliore rispetto a tutti gli altri gruppi analizzati, la frutta in barattolo conservata in succo di frutta e la purea di frutta. Gli altri snack sono risultati troppo ricchi di zuccheri e calorie e poveri di nutrienti. Per fare qualche esempio, la frutta essiccata con zuccheri e aromi contiene, per porzione, fino a tre cucchiaini in più di zuccheri rispetto alla frutta essiccata al naturale. La stessa quantità di zuccheri aggiunti si ritrova nella frutta in barattolo conservata in sciroppo rispetto alla frutta in barattolo conservata in succo di frutta. Le patatine di frutta apportano fibre e pochi zuccheri ma sono povere di nutrienti.
In più, i processi di lavorazione a cui vengono sottoposte, come la frittura, e gli oli e il sale usati rendono questo snack pieno di grassi saturi, colesterolo e sodio.
Merenda sana a base di frutta, conclusioni
Fare merenda è un'abitudine che interessa la maggior parte delle persone nel mondo, sia adulti che bambini, che spesso fanno merenda fino a tre volte al giorno. Da qui l'importanza di fare una merenda sana, che non causi un eccesso di calorie e di zuccheri ma che apporti i nutrienti necessari. La frutta intera, come mele, banane, pesche o arance è sicuramente la scelta migliore, in quanto in questo modo tutti i nutrienti vengono conservati. Tuttavia, come accennato, non sempre questo è possibile per una serie di ragioni, non per ultimo il periodo dell'anno. Ecco che, al posto della frutta fresca, è possibile ricorrere a valide alternative salutari. Come la frutta essiccata, ma solo se senza additivi o zuccheri, come prugne, albicocche o fichi secchi, cranberries, ma anche mango o papaya essiccati, giusto per fare qualche esempio. Un'altra possibilità è offerta dalla purea di frutta, apprezzata soprattutto dai più piccoli, ma anche dalla frutta in barattolo, a patto però che sia conservata in succo di frutta e non in sciroppi. Ecco quindi che possiamo trovare pesche, ananas o albicocche che ci aspettano tutto l'anno!
