Le ricette antinfiammatorie, la zuppa di funghi, carote e daikon
Cosa mangiare per togliere l'infiammazione dal corpo? Oggi vediamo una ricetta antinfiammatoria davvero squisita e semplice da preparare, ideale da gustare nelle fredde sere d'inverno, ma anche quando abbiamo la necessità di scaldarci da dentro, la zuppa di funghi, carote e daikon. Nel seguito vediamo le proprietà di questa ricetta e la sua preparazione.
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Nelle giornate fredde, quando abbiamo bisogno di calore, ecco che una buona zuppa è sempre la benvenuta. Oggi proponiamo una zuppa davvero speciale, la zuppa di funghi, carote e daikon, insaporita con zenzero! Una vera squisitezza, riscaldante e sana. Questa ricetta fa parte della sezione dedicata ai piatti antinfiammatori, capaci cioè di ridurre l'infiammazione cronica che è la principale responsabile di danni alla nostra salute. La zuppa di oggi, come dimostrato da uno studio scientifico, è una sinergia di sostanze che lavorano insieme per massimizzare le proprietà antinfiammatorie e utili a contrastare le degenerazioni cellulari e a supportare il sistema immunitario [1]. Continua a leggere l'articolo, nel seguito puoi trovare la ricetta di questa zuppa, così come emerge dallo studio. Ci siamo permessi di apportare solo piccole variazioni, eliminando la radice di bardana, che non si trova facilmente, ma aggiungendo zenzero, una spezia digestiva e capace di aumentare l'azione antinfiammatoria del piatto. La zuppa di funghi e radici è servita, una vera forza della natura, buon appetito!
Ingredienti
- 1 cipolla
- 4 carote
- 1 daikon
- 300 grammi di funghi shiitake freschi (ma vanno bene anche champignon o cardoncelli)
- Zenzero grattugiato
- 1,5 l di brodo vegetale
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione
Lava le carote e il daikon, pulisci i funghi con un panno umido e togli alla cipolla la buccia più esterna. Trita la cipolla, affetta finemente i funghi e taglia a piccoli pezzi carote e daikon. Fai rosolare la cipolla in olio evo insieme alle carote e al daikon. Aggiungi i funghi e cuoci per cinque minuti. Versa un litro e mezzo di brodo vegetale e lascia cuocere per 15 minuti. Regola di sale e pepe, completa con una grattugiata di zenzero fresco.
