Le ricette antinfiammatorie, pasta con broccoli e sedano rapa

Ecco una ricetta da leccarsi i baffi che, mentre soddisfa il palato e abbraccia i sensi apporta anche importanti benefici per la salute, la pasta con broccoli in crema di sedano rapa! La ricetta fa parte della nuova sezione dedicata agli alimenti che aiutano a contrastare le infiammazioni. I broccoli, infatti, sono ricchi di composti solforati che riducono l'infiammazione cronica, oltre che i danni dei radicali liberi e le degenerazioni cellulari ^[1]. Il sedano rapa, ricco di potassio, è anche una fonte di flavonoidi, come l'apigenina, il kaempferolo e la luteolina, dall'azione antinfiammatoria e antiossidante ^[2]. Il tocco finale è dato dalla noce moscata che conferisce aroma ma che risulta anche una potente spezia antinfiammatoria, cardioprotettiva e antimicrobica ^[3]. Insomma… tutti a tavola, salute e gusto sono serviti!

Ingredienti

• 320 grammi di pasta corta integrale
• 400 grammi di sedano rapa
• 500 grammi di broccoli
• 1 porro
• 1 spicchio di aglio
• Olio evo
• Noce moscata
• Sale rosa dell'Himalaya

Preparazione

Pulisci il broccolo e dividilo in cimette, tieni da parte. Sbuccia il sedano rapa e taglialo a tocchetti. Fai bollire il sedano rapa per 5 minuti o fino a quando sarà tenero, poi scolalo. Frulla il sedano rapa con qualche cucchiaio di acqua di cottura in modo da ottenere una crema. In padella rosola il porro affettato e lo spicchio di aglio in olio evo. Unisci la crema di sedano rapa e fai cuocere a fuoco bassissimo, mescolando spesso. Insaporisci con un pizzico di noce moscata e poco sale se necessario. Lessa la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Quando mancano 5 minuti, aggiungi i broccoli tagliati a cimette. Scola pasta e broccoli e versa in padella con il sugo di sedano rapa. Lascia insaporire per un minuto, poi servi.

Fonti