Lecitina

La parola lecitina viene dal greco lekithos e significa tuorlo d’uovo, a indicare che questa sostanza fu isolata per la prima volta dal chimico e farmacista francese Maurice Gobley proprio dal tuorlo d’uovo. La lecitina appartiene alla famiglia dei fosfolipidi e ha la caratteristica, data la sua composizione chimica, di tenere insieme grassi e acqua che normalmente non sarebbero mescolabili. La lecitina agisce quindi da emulsionante ed ecco che, per questa ragione, ha trovato diverse possibilità di impiego in cosmetica e nell’industria alimentare, per esempio per realizzare salse, creme, gelati o cioccolata.

Non solo, anche nel nostro organismo la lecitina ricopre un ruolo molto importante. Infatti questa sostanza si trova naturalmente nel nostro corpo, è parte della struttura delle membrane cellulari e viene sintetizzata grazie a un’altra sostanza, la colina, introdotta con l’alimentazione. La lecitina viene utilizzata dal corpo per contrastare il deposito del colesterolo in eccesso nelle arterie agendo come uno spazzino e veicolando questo colesterolo al fegato che poi provvederà ad eliminarlo.

Non solo, la lecitina stabilizza il colesterolo ed evita che questo precipiti in microcristalli prevenendo così la formazione di calcoli alla cistifellea. Ma la lecitina aiuta anche a stabilizzare il sistema nervoso, promuovere le funzioni cerebrali, migliorare la memoria e agire in caso di affaticamento mentale. Ecco quindi che a volte è importante ricorrere alla lecitina sotto forma di integratore. In commercio si trova generalmente la lecitina di soia, sotto forma di compresse oppure in granuli da aggiungere a yogurt, latte, primi e secondi per assicurarti un’azione ipocolesterolemizzante, di rinforzo al sistema nervoso, supporto per la memoria e le funzioni cerebrali, di protezione nei confronti del fegato e anche un aiuto a chi vuole dimagrire in quanto la lecitina aumenta il metabolismo. La dose di riferimento è 10 grammi di lecitina al giorno, dosi eccessive possono provocare disturbi di stomaco, diarrea e nausea. Attenzione ad eventuali allergie e anche se sei in gravidanza o nel periodo dell’allattamento, parlane con il tuo medico. Infine, la lecitina è anche un ingrediente per maschere per capelli secchi. Prova a sciogliere in 100 ml di acqua 20 grammi di lecitina e 10 grammi di un olio vegetale a scelta, come per esempio l’olio di mandorle dolci, scaldando a fuoco lento. Applica sui capelli per un’ora, poi sciacqua.