Matcha latte, benefici e preparazione
Il matcha è un tè verde molto speciale. Si presenta sotto forma di polvere finissima di un bel colore verde brillante e, a differenza del tè verde normale in foglie, non va messo in infusione e filtrato. Il matcha, una volta disciolto in acqua, si beve!
Esistono prevalentemente due modi per bere il matcha:
- Tè matcha, che è matcha aggiunto all'acqua. Questo è anche il modo più antico e tradizionale di assumere questo tè verde
- Matcha latte, una versione più moderna di bere il matcha, che consiste nel miscelare matcha, acqua e latte, per un risultato simile al cappuccino
Noi oggi vedremo come preparare il matcha latte. Ma prima, approfondiamo le proprietà di questa bevanda.
1 Proprietà del matcha latte
Il matcha latte è preparato allo stesso modo di un tè matcha, solo con l'aggiunta di latte.
Anche nel matcha latte, quindi, la polvere di matcha rimane nella bevanda senza dover essere filtrata. In questo modo il matcha preserva al massimo le sue proprietà.
Infatti, la concentrazione in antiossidanti è particolarmente elevata nel matcha, che risulta
- Antiossidante
- Antinfiammatorio
- In grado di contrastare le degenerazioni cellulari
- Di aiuto a supportare la funzionalità cognitiva e la memoria
- Rilassante e utile contro l'insonnia, nonostante la presenza di caffeina. Questo perché l'azione calmante di un'altra sostanza, teanina, ha la meglio
- Capace di contrastare il diabete tipo 2
2 Quale latte scegliere per il Matcha latte
La ricerca in questo campo è abbastanza nuova e quindi gli scienziati stanno ancora cercando di comprendere l'esatta azione del latte vaccino sugli antiossidanti del tè verde.
Al momento, infatti, esistono tre diverse correnti di pensiero, che dividono il mondo scientifico e non permettono di giungere a un risultato certo
- Alcuni scienziati riportano che non hanno osservato variazioni nell'azione antiossidante del tè verde in seguito all'aggiunta di latte vaccino
- Altri scienziati affermano, invece, che l'aggiunta di latte riduce i polifenoli del tè verde
- Altri scienziati ancora hanno osservato un aumento della stabilità dei polifenoli, che sono sostanze antiossidanti, del tè verde in seguito all'aggiunta di latte, aumentando persino il potere antiossidante della bevanda
Pertanto, al momento non vi è proprio accordo tra gli scienziati. In attesa che la ricerca faccia il suo corso, se desideriamo preparare una bevanda per la salute possiamo scegliere di evitare il latte vaccino e di usare, al suo posto, le alternative vegetali, come:
- Latte di soia
- Latte di mandorla
- Latte di noci o altra frutta a guscio
- Latte di farro
Giusto per fare qualche esempio. Nella nostra preparazione abbiamo scelto il latte di mandorla, dal gusto delicato, quasi dolce, che ben si sposa con la nota più amarognola del matcha.
In più, il latte di mandorla apporta:
- Acidi grassi insaturi, preziosi per il cuore
- Proteine
- Calcio
- Vitamina E
- Vitamina A
3 Ingredienti e preparazione
- 1 cucchiaino di matcha, se desideri una bevanda più intensa puoi aumentare la quantità fino a 1,5-2 cucchiaini di matcha
- 6 cucchiai di acqua
- 500 ml di latte di mandorla senza zuccheri aggiunti
- Miele, facoltativo
- In un pentolino scalda l'acqua, fino a 40-50° C
- In una ciotola versa il matcha e l'acqua
- Mescola con un frustino per circa 30 secondi, fino a quando il matcha si sarà sciolto completamente
- Versa il latte e continua a mescolare
- Versa nelle tazze e gusta. Se desideri puoi dolcificare con poco miele
- Per preparare il matcha latte, 4 porzioni, ti servono:
- Vediamo quindi la preparazione del Matcha latte:
4 La video ricetta del Matcha latte
Se lo desideri, possiamo preparare insieme il Matcha latte.
Fai click sul pulsante all'inizio di questa pagina e apri così il video dedicato alla ricetta del Matcha latte.
Seguici passo passo, vedi come prepariamo gli ingredienti e li mescoliamo, assapora insieme a noi il risultato finale, una vera delizia!
5 Avvertenze e controindicazioni
Il matcha latte ha le stesse avvertenze del matcha.
Questo significa che è una buona scelta evitare di assumere il matcha latte nelle ore serali e prima di andare a dormire, per la presenza di caffeina.
Chiedi consiglio al tuo medico se intendi assumere matcha in ogni sua forma e stai prendendo farmaci, come anticoagulanti, medicinali per le aritmie e statine.
