Miele di corbezzolo

Il miele di corbezzolo è uno dei mieli più rari e pregiati. Infatti il corbezzolo, nome scientifico Arbutus unedo della famiglia delle Ericaceae, la stessa dell’erica e dei mirtilli, fiorisce in autunno avanzato tra ottobre e novembre. Per questa ragione la produzione del miele si concentra solo in alcune zone, in Italia in Sardegna e, in misura minore, in Toscana, in cui le api possono svolgere il loro lavoro senza che il miele vada incontro a fermentazioni a causa dell’umidità e delle piogge, molto probabili in questo periodo dell’anno. Il miele di corbezzolo ha un sapore amaro e si caratterizza per le proprietà diuretiche, antisettiche per il tratto urinario, che però non hanno ancora avuto riscontro scientifico ma che sono riconosciute dalla tradizione, e antiasmatiche. Ha anche un’azione in caso di bronchite, febbre e mal di gola.

Non solo, l’Università di Cagliari ha pubblicato nel 2011 sulla rivista scientifica Food Chemistry uno studio sul miele di corbezzolo in cui risulta che questo miele è ricco di antiossidanti, più di tutti gli altri mieli, e che, per questo, ha una spiccata attività anti radicali e quindi contro i processi di invecchiamento. Infine una raccomandazione, per non rovinare le proprietà del miele è meglio non sottoporlo al calore.