Pappa al pomodoro
Indice
La pappa al pomodoro è un piatto povero della cucina fiorentina. La zuppa è deliziosa, calda, sostanziosa ma soprattutto semplice. Per prepararla, infatti, servono pochissimi ingredienti, polpa di pomodoro, pane raffermo, brodo vegetale, aglio e olio. Tutto qui, per un risultato da leccarsi i baffi. E poi la zuppa è sana. Infatti, la pappa al pomodoro è una preziosa fonte di licopene, un potente antiossidante! Buon appetito!
Ingredienti
- 500 grammi di polpa di pomodoro
- 300 grammi di pane di grano duro raffermo (ma puoi usare tutti i tipi di pane avanzato che hai in casa)
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 spicchi di aglio
- Olio evo
- Sale marino integrale
- Pepe
Preparazione
Taglia il pane a fette e sfrega le fette con uno spicchio di aglio. Taglia il pane a pezzi grossolani e tieni da parte. In una casseruola fai rosolare l'altro spicchio di aglio in olio evo. Togli l'aglio e unisci la polpa di pomodoro, fai cuocere per 5 minuti, regola di sale e pepe. Unisci il pane al sugo di pomodoro e versa il brodo. Fai cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia riposare per qualche ora in modo che il pane si possa inzuppare, mescola di tanto in tanto così che il pane si sfaldi. Prima di servire scalda la pappa al pomodoro, distribuisci nei piatti e condisci con un filo d'olio evo e, se lo hai in casa, qualche foglia di basilico fresco.
