Pasta e ceci alla toscana
Ecco la ricetta della pasta e ceci toscana, un piatto genuino, rustico, semplice da preparare e nutriente
Che profumo, che aromi! Ecco la pasta e ceci, un primo piatto della tradizione toscana, una ricetta semplice, rustica e assolutamente deliziosa.
La pasta e ceci è anche un piatto completo, in quanto abbina pasta e legumi che, insieme, si integrano e apportano tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno
Non solo, in base alla ricetta originale, la pasta è condita con pomodoro cotto, che è una preziosa fonte di licopene, che è un antiossidante utile a proteggere il sistema cardiovascolare e a contrastare i processi di invecchiamento e le degenerazioni cellulari
E allora, tutti in cucina, andiamo a preparare questa delizia!
1 Ingredienti per 4 persone
- 400 grammi di ceci già cotti
- 320 grammi di pasta di grano duro integrale in formato tagliatelle
- 300 grammi di polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 1 mestolino di brodo vegetale
- Rosmarino, 1 rametto
- Olio evo
- Sale
- Pepe nero
2 Preparazione
Scola i ceci e sciacquali bene sotto l'acqua corrente.
Preleva 3 cucchiai di ceci e, insieme al brodo vegetale, frullali con il frullatore ad immersione.
In una padella capiente fai rosolare in olio evo l'aglio schiacciato.
Aggiungi la polpa di pomodoro e fai cuocere per 10 minuti
Elimina l'aglio, aggiungi i ceci, la purea di ceci e gli aghi di rosmarino, mescola e fai cuocere per qualche minuto.
Regola di sale.
Spezza le tagliatelle, in modo che non siano troppo lunghe.
Lessa la pasta e scolala molto al dente.
Aggiungi la pasta al sugo insieme a qualche mestolo di acqua di cottura. Completa la cottura della pasta nel sugo di pomodoro e ceci.
Sevi con una macinata abbondante di pepe
