Penne al baffo
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Cerchi un primo piatto semplice e veloce da realizzare, che piaccia a tutti e che sia anche sano? Le penne al baffo sono servite! Questa pasta si chiama così perché viene condita con un sughetto cremoso talmente delizioso da leccarsi i baffi. La ricetta originale prevede di utilizzare, insieme alla passata di pomodoro e alla panna liquida, il prosciutto. In questa versione il prosciutto viene sostituito dai gamberi, che sono una preziosa fonte di selenio, che è un antiossidante, e acidi grassi omega 3, antinfiammatori e cardioprotettivi. Per completare, la passata di pomodoro apporta licopene, una sostanza antitumorale, e la panna utilizzata è vegetariana, si può trovare facilmente nei negozi specializzati o nei supermercati. Non resta che augurare buon appetito! La pasta al baffo è servita…
Ingredienti
- 320 grammi di pasta integrale in formato penne
- 6 cucchiai di passata di pomodoro
- 250 ml di panna vegana (di soia o di riso)
- 1/2 cipolla
- 200 grammi di gamberi
- Prezzemolo
- Olio evo
- Sale marino integrale
Preparazione
Sbollenta per un minuto i gamberi, poi scolali e tienili da parte. Trita la mezza cipolla. In un tegame fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio evo. Aggiungi ora la passata di pomodoro e la panna, mescola. Regola di sale e continua a cuocere su fiamma bassa per una decina di minuti. Quando mancano un paio di minuti al termine della cottura unisci anche i gamberi. Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala e versala nella padella con il condimento, mescola e lascia insaporire per un minuto. Completa con un ciuffo di prezzemolo tritato e servi.
