Penne all'arrabbiata con champignon
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Gusto e salute si incontrano in questo piatto speciale, penne all'arrabbiata, qui nella versione autunnale con i funghi! Infatti, le penne all'arrabbiata sono una ricetta squisita in cui i profumi e le spezie si mescolano e arricchiscono il sapore pieno del sugo di pomodoro. E poi questo piatto è anche una preziosa fonte di sostanze anti age, antinfiammatorie e antitumorali, grazie alla cipolla, all'aglio, al basilico e al peperoncino. Infine, i funghi champignon contengono vitamina D, importante non solo per la salute delle ossa ma anche per rinforzare il sistema immunitario.
Ingredienti
- 320 grammi di pasta integrale in formato penne o altro tipo di pasta corta
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 200 grammi di funghi champignon
- 2 pomodori maturi
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- Peperoncino fresco
- Basilico
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Preparazione
Trita la cipolla e l'aglio. Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette sottili. Fai soffriggere la cipolla in una padella insieme a un filo d'olio evo. Unisci quindi l'aglio e i funghi. Lascia a cuocere su fuoco basso per circa cinque minuti. Unisci i pomodori freschi tagliati a pezzi, la polpa di pomodoro e un pizzico di sale. Lascia cuocere per quindici minuti, mescolando spesso. Lessa la pasta e scolala al dente. Condisci la pasta con il sugo e aromatizza con pepe, foglie di basilico e poco peperoncino tagliato a fettine.
