Pinoli

I pinoli sono i semi, commestibili, di alcune varietà di pini tra cui il pino domestico. Molto usati in cucina in preparazioni quali il pesto alla genovese o il castagnaccio, i pinoli contengono vitamine, tra cui la A, B, C ed E, e sali minerali, quali fosforo, calcio, zinco, magnesio e potassio. Non solo, gli antiossidanti dei pinoli aiutano a combattere i processi di invecchiamento e a proteggere il sistema cardio circolatorio, mentre la luteina, contenuta anch’essa nei pinoli, contribuisce a proteggere la vista. Questi piccoli semi forniscono energia e sono molto calorici, risultando quindi uno snack ideale in caso di sforzi fisici e mentali o convalescenza, ma per lo stesso motivo è meglio limitarne il consumo in caso di sovrappeso o obesità. I pinoli sono calorici a causa essenzialmente dei grassi mono insaturi che contengono, come l’acido oleico, che aiutano ad abbassare il colesterolo. In aggiunta a queste proprietà i pinoli aiutano ad alleviare i crampi muscolari e mestruali e rinforzano ossa e sistema immunitario.