Pizzoccheri alle verdure gustose
Un piatto diverso e molto gustoso, ecco i pizzoccheri, le famose tagliatelle preparate con farina di grano saraceno e frumento, e tante, anzi tantissime verdure davvero sane e ricche di antiossidanti quali la verza, le bietole, gli spinaci e il cavolo nero. Davanti a un primo così non resta che augurare buon appetito!
Ingredienti per 4 persone
- 280 grammi di pizzoccheri
- 2 patate
- 4 foglie di cavolo nero
- 1/2 verza
- 5 foglie di bietola
- 200 grammi di spinaci
- 1 cipolla
- foglie di salvia
- Olio evo
Preparazione
Sbuccia le patate, tagliale in quarti e mettile a bagno nell’acqua fredda per dieci minuti. Poi scolale e tagliale a pezzi più piccoli. Lava le foglie di verza, di cavolo nero, di bietole e di spinaci, taglia il tutto a listerelle. Porta ad ebollizione una pentola con acqua salata, versa le verdure e le patate e, quando le patate inizieranno ad essere tenere getta la pasta. Fai cuocere per il periodo indicato dalla confezione. Nel frattempo trita la cipolla e falla rosolare in padella con poco olio evo, foglioline di salvia e 1 cucchiaio di acqua. Scola i pizzoccheri e le verdure, disponili in una terrina capiente e condisci con il sugo di cipolla e salvia. Mescola e servi, puoi spolverare con parmigiano grattugiato.
