Polpette di broccoli
Indice
Ecco un modo allegro, profumato e sfizioso per portare i broccoli in tavola! Le polpette di broccoli hanno un cuore morbido e una panatura croccante data dai semi di sesamo e dalle noci del Brasile, fonte di selenio, un potente antiossidante. Abbiniamo queste polpette gustose a un’insalatina di valeriana e finocchio, ricca di vitamine, fibre e sali minerali.
Ingredienti
- 500 grammi di broccoli
- 300 grammi di pane integrale raffermo
- 2 uova bio
- 300 ml di latte di soia
- 100 grammi di noci brasiliane
- 50 grammi di semi di sesamo
- Insalata valeriana
- 1 finocchio
- Olio evo
- Aceto di vino
- Sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Pulisci i broccoli e tagliali a pezzi. Cuoci i broccoli al vapore per circa 10 minuti, devono risultare abbastanza morbidi. Schiaccia i broccoli con una forchetta e lascia raffreddare. In una ciotola metti in ammollo il pane nel latte, poi toglilo dalla ciotola e strizzalo. Mescola il pane ammollato, i broccoli, le uova, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe. Impasta e forma delle polpette. Trita finemente le noci del Brasile e mescolale ai semi di sesamo. Passa le polpette nella panatura. Disponi le polpette su una teglia ricoperta di carta da forno e cuoci a 180° per 15 minuti. Servi con insalata valeriana e finocchio tagliato a fettine, il tutto condito con olio evo e aceto.
