Polpo marinato su crema di ceci
Vediamo la preparazione della gustosa ricetta del polpo marinato su un letto di crema di ceci e capperi
Ecco un piatto un po' diverso dal solito, gustoso e salutare, il polpo marinato su crema di ceci e capperi.
Un'autentica squisitezza e anche facile da preparare, come vedremo nel seguito.
In più, il piatto è ricco di proteine, acidi grassi omega 3, antinfiammatori e utili alla salute del cuore, carboidrati, minerali, come potassio, magnesio e calcio, e antiossidanti… insomma, cosa c'è di meglio?
Tratteniamo ancora un po' di mare sulle nostre tavole, ora che le giornate si riempiono di impegni e la pioggia inizia a battere sui tetti, ecco un saluto dell'estate con questo piatto che sa di sole, distese azzurre e allegria!
Buon appetito a tutti!
1 Ingredienti per 4 persone
2 Ingredienti per il polpo marinato
- 1 polpo pulito, 1 kg circa
- 5 cucchiai di aceto di vino
- 3 cucchiai di olio evo
- Origano secco
3 Ingredienti per la crema di ceci
- 400 grammi di ceci già cotti
- 1 cipolla rossa
- Limone
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- Capperi
4 Preparazione del polpo
Porta ad ebollizione una pentola piena di acqua. Aggiungi una foglia di alloro.
Tenendo il polpo per la testa immergilo per pochi secondi 2-3 volte, in modo che i tentacoli si arriccino.
Immergi poi il polpo completamente in acqua e lascia cuocere per circa 1 ora o fino a quando sarà tenero, dipende dalla dimensione del polpo.
Togli la pentola dal fuoco e lascia intiepidire il polpo nella sua acqua di cottura.
Scola il polpo e taglialo a pezzetti.
Versa il polpo in una ciotola. Aggiungi l'aceto, l'olio evo e l'origano. Mescola e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.
5 Preparazione della crema di ceci
Scola i ceci e sciacquali sotto l'acqua corrente.
Trita la cipolla.
In una casseruola versa un filo d'olio evo e fai rosolare la cipolla.
Aggiungi i ceci e lascia insaporire per un minuto.
Passa al mixer, aggiungi il succo di mezzo limone e olio evo quanto basta per ottenere una consistenza cremosa.
6 Polpo marinato su letto di crema di ceci, preparazione
Su un piatto da portata forma un letto di crema di ceci e guarnisci con capperi.
Adagia il polpo marinato e scolato e servi.
