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Porridge, la colazione che contrasta le infiammazioni, i virus e il colesterolo alto
Il porridge è una colazione o una merenda sana, nutriente, capace di contrastare le infiammazioni, proteggere cuore, microbiota e fegato. Scopri tutti i benefici del porridge e come si prepara
Che sia a colazione o a merenda, il porridge, la tipica preparazione anglosassone a base di avena o altri cereali e latte, sta acquistando fama di essere una ricetta gustosa, semplice da realizzare e molto sana.
Numerose ricerche scientifiche, infatti, sono state dedicate ai benefici del porridge, soprattutto negli ultimi anni.
Oggi parliamo proprio dei risultati di tre interessantissime ricerche, che hanno mostrato che il porridge contrasta l'infiammazione, l'influenza, il colesterolo alto, l'iperglicemia e un'alterazione del microbiota intestinale.
1 Non solo avena, il porridge multicereale protegge fegato e cuore
La prima ricerca è stata pubblicata sulla rivista Journal of Food Biochemistry da un team nigeriano
Lo studio ha analizzato le proprietà di un porridge preparato con più cereali, e cioè miglio, amaranto e acha, che è uno dei cereali più antichi al mondo. Acha è poco conosciuto ma noi possiamo sostituirlo con un altro ingrediente, come la quinoa.
Ebbene, il porridge ottenuto con più cereali è risultato ancora più benefico rispetto al porridge tradizionale, in quanto si è creata una sinergia di ingredienti. In particolare, il porridge multicereale è risultato
- Ancora più nutriente
- Epatoprotettivo
- Antiossidante
- Utile a tenere sotto controllo la glicemia
- Utile a ridurre il colesterolo
2 Contro i virus
Il secondo studio è stato pubblicato sulla rivista Medicine da un team cinese
Gli scienziati hanno elaborato i risultati di studi precedenti per comprendere come il porridge possa aiutare anche in caso di influenza e infiammazioni. Ebbene, quello che è emerso ha mostrato chiaramente che il porridge
- Riduce l'infiammazione cronica ed è antivirale
- Il porridge, inteso come alimento caldo, aiuta a migliorare la secrezione nasale e la resistenza della mucosa nasale ai virus
Questo studio è in realtà propedeutico ad un altro più vasto. Allo stato attuale gli scienziati hanno raccolto le prove che il porridge è in grado di rinforzare il corpo e le difese in caso di influenza. In seguito, gli scienziati intendono proseguire con il lavoro di ricerca per comprendere a fondo i meccanismi di azione.
3 Utile in caso di infiammazioni intestinali
Il terzo studio è stato pubblicato sulla rivista British Journal of Nutrition da un team norvegese
La ricerca ha analizzato gli effetti sul microbiota intestinale di 60 grammi di porridge di avena, consumato ogni giorno per 1 settimana.
Quello che è emerso è che il porridge ha un'azione prebiotica, capace cioè di nutrire i batteri buoni intestinali, quelli che producono sostanze antinfiammatorie.
Si ritiene che il porridge possa così venire in aiuto in caso di infiammazione del colon, sindrome del colon irritabile e colite.
4 Come si prepara il porridge
La forza del porridge è che si presta a molte variazioni. Qui proponiamo la ricetta base del porridge:
- In un pentolino versa 200 grammi di fiocchi di avena integrali
- Unisci 500 ml di latte, va bene quello vegetale, come di farro o di soia
- Cuoci su fuoco basso mescolando spesso
- Togli dal fuoco quando il liquido si sarà assorbito, ci vorranno 5 minuti
- Aggiungi un cucchiaino di sciroppo d'acero, mescola e servi
Come detto, questa è la ricetta base. Puoi personalizzarla. Per esempio, puoi inserire anche altri cereali, come miglio o quinoa, o anche frutta secca e fresca, frutta a guscio, cocco o gocce di cioccolato fondente.
Nella sezione Alimentazione Sana puoi trovare qualche idea interessante, come
- Porridge alla mela e uvetta
- Porridge ai cereali con pere, mele e cannella
- Porridge di avena e frutta esotica
- Porridge con cocco, banana e mirtilli
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