Porro

Il porro, nome scientifico Allium porrum, appartiene alla famiglia delle Liliacee, genere Allium, insieme ad aglio, cipolla, scalogno ed erba cipollina. Come gli altri ortaggi appartenenti al genere Allium, il porro contiene sostanze in grado di ridurre la glicemia e composti solforati capaci di ridurre, almeno in parte, l’effetto di alcune sostanze cancerogene quali i nitriti, nitrati e idrocarburi aromatici. Il porro apporta fibre, importanti per il buon funzionamento intestinale e per combattere la stipsi, folati, utili in gravidanza, sali minerali in buona quantità, soprattutto calcio, zolfo, potassio, fosforo, magnesio e ferro, e vitamine, tra cui le vitamine PP, E e, se crudo o poco cotto, anche le vitamine C e B. In aggiunta a queste proprietà, il porro si contraddistingue per un’azione depurativa e diuretica, infatti Il suo consumo regolare aiuta ad attivare la depurazione del corpo e a ridurre le tossine a livello epatico. Il porro protegge e tiene puliti dal catarro bronchi e polmoni. Mangia il porro crudo, affettato e aggiunto alle insalate, oppure in pinzimonio insieme ad altre verdure.