Portulaca

La portulaca è una pianta erbacea succulenta della famiglia delle Portulacaceae. Originaria dell’India oggi è diffusa in tutte le zone con clima temperato dove cresce spontanea un po’ ovunque. Ha proprietà depurative, diuretiche ma soprattutto anticolesterolo: infatti è ricca di acidi grassi essenziali omega 3 capaci di ridurre il colesterolo cattivo LDL e aumentare quello buono HDL. La portulaca è anche fonte di vitamine, come la vitamina A, potente antiossidante e dall’azione antitumorale, vitamina C e vitamine del gruppo B, e sali minerali quali ferro, magnesio, fosforo, zinco, selenio e rame. Della portulaca si mangia tutto: foglie, fiori, fusto. Si consuma sia cruda, aggiunta alle insalate, che cotta, nella preparazione di minestre e zuppe. Per trarre massimo beneficio dalle sue proprietà si consiglia comunque di consumarla cruda.