Rape rosse marinate servite con crema di formaggio piccante alla greca
Vediamo la ricetta delle rape rosse marinate servite con crema di formaggio piccante Tyrokafteri, una squisita preparazione della cucina greca
Abbiamo gustato questa prelibatezza in un ristorantino greco, magico, su una terrazza affacciata su una scogliera punteggiata qua e là da fichi d'India e sovrastante il mare. Era sera e il sole era una palla infuocata che tramontava dietro al mare azzurro, aggrappandosi con i suoi ultimi raggi alla distesa marina.
Uno spettacolo mozzafiato, come si erano anche accorti tutti gli altri turisti intorno a noi che avevano smesso momentaneamente di mangiare per precipitarsi lungo il parapetto e riempirsi gli occhi di quella natura incredibile.
Oltre all'incantevole tramonto abbiamo avuto modo di assaporare un'autentica delizia, le rape rosse marinate servite con ciuffi di crema di formaggio piccante, che in Grecia chiamano Tyrokafteri. Ci è sembrato un modo squisito per gustare le rape rosse, una preziosa fonte di nitrati per il benessere di cuore e cervello.
E allora, ecco la ricetta, semplice da realizzare e capace di farsi apprezzare in ogni occasione, dalla cena in famiglia all'aperitivo con amici, deliziosa e sana.
1 Ingredienti
2 Ingredienti per le rape rosse marinate
- 3 rape rosse già cotte
- 2 spicchi di aglio
- 100 ml di olio d'oliva
- 150 ml di aceto di vino rosso
- Salsa di soia, poche gocce
3 Ingredienti per la crema di formaggio piccante
- 300 grammi di formaggio feta
- 1 cucchiaino di aceto
- 100 grammi di yogurt greco
- 1 peperoncino
4 Preparazione delle rape rosse marinate
In una ciotola versa l'olio e l'aceto.
Aggiungi l'aglio tagliato a pezzi grossolani e qualche goccia di salsa di soia, mescola.
Taglia le rape rosse a pezzi grandi e aggiungile nella ciotola.
Lascia riposare per qualche ora avendo cura di mescolare di tanto in tanto gli ingredienti.
5 Preparazione della crema di formaggio piccante
Taglia il peperoncino a metà e togli i semi. Poi taglia il peperoncino a fettine.
Taglia il formaggio feta a cubetti.
In una ciotola versa la feta e i peperoncini. Frulla con il frullatore ad immersione.
Aggiungi lo yogurt e l'aceto e frulla ancora.
6 Rape rosse marinate con crema di formaggio piccante
In un piatto da portata disponi le rape rosse.
Adagia sulle rape rosse ciuffetti di crema di formaggio piccante.
Servi e buon appetito!
