Ricette antinfiammatorie, ecco il Comaut, la zuppa piemontese

I piatti della tradizione sono gustosi, nutrienti e sani. Oggi vediamo una zuppa squisita, cremosa e perfetta per questi mesi autunnali, il comaut.

Comaut è una zuppa piemontese, delle zone intorno a Cuneo in particolare, e si prepara con zucca, porri, carote e salvia.

Il risultato è una crema calda e appetitosa, che abbraccia i sensi.

Per quanto riguarda le proprietà salutari, lessare la zucca, proprio come avviene per realizzare questa gustosa ricetta, ne aumenta il potere antiossidante e antinfiammatorio e preserva il contenuto in minerali [1]. La bollitura aumenta anche l'attività antiossidante e antinfiammatoria del porro, questo perché questo metodo di cottura permette di estrarre facilmente i principi attivi, a patto però che l'acqua di cottura non venga buttata, proprio come nel caso della zuppa che prepareremo oggi [2].

Insomma, un piatto davvero squisito sotto ogni punto di vista, anche della salute. Buon appetito!

1 Ingredienti

• 800 grammi di polpa di zucca
• 3 patate medie
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 2 porri
• 1,5 l di brodo vegetale
• 250 ml di latte vegetale
• Olio evo
• Sale
• Pepe

2 Preparazione

Taglia la zucca a tocchetti.

Lava, sbuccia e taglia a pezzi le patate.

Affetta il porro.

Taglia a pezzi le carote e il sedano.

Versa tutte le verdure in una pentola capiente insieme a un filo d'olio evo.

Fai rosolare per qualche minuto.

Versa il brodo e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti.

Frulla le verdure con il frullatore ad immersione.

Aggiungi il latte, lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando.

Servi con un filo d'olio evo, una bella macinata di pepe e qualche fogliolina di salvia.