Ricette antinfiammatorie, pasta con cavolfiore e acciughe
La pasta con cavolfiore e acciughe è un primo squisito, profumato e salutare. Questo grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che aiutano il corpo a contrastare l'infiammazione cronica e i processi di invecchiamento. Salute e gusto sono serviti e la pasta con cavolfiore e acciughe è un altro esempio che mangiare sano e saporito si può!
Combattere le infiammazioni e l'eccesso di radicali liberi può essere fatto anche a tavola! E no… non stiamo parlando di verdurine scotte e senza sapore. Spesso i piatti salutari, antinfiammatori e antiossidanti sono un tripudio di aromi, come la pasta che proponiamo oggi, condita con cavolfiore e acciughe, spezie e pane grattugiato, insomma una delizia. La pasta è integrale, perfetta per tenere a bada i pericolosi picchi glicemici, e il cavolfiore, prima cotto al vapore e poi saltato in padella, preserva la maggior parte dei nutrienti, dei polifenoli e dei flavonoidi, utili a contrastare le infiammazioni e i processi di invecchiamento [1]. Timo e peperoncino, dall'azione utile a supportare il sistema immunitario, antivirale, antibatterica e antiage, arricchiscono la ricetta. Non resta che augurare a tutti Buon Appetito!
Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di pasta corta integrale
- 1 cavolfiore grande
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 1 spicchio di aglio
- Pane grattugiato integrale
- Peperoncino
- Pecorino grattugiato (facoltativo)
- Timo
- Sale
- Olio evo
Preparazione
Pulisci il cavolfiore e cuocilo al vapore. Dividi il cavolfiore in cimette. In padella fai rosolare l'aglio tagliato a fettine in olio evo. Togli dal fuoco e aggiungi le acciughe, lasciale sciogliere. Rimetti sul fuoco, unisci il cavolfiore e quattro cucchiai di pane grattugiato. Fai cuocere per un paio di minuti mescolando spesso. Lessa la pasta e scolala al dente. Condisci la pasta con il sugo preparato, aggiungi peperoncino e timo. Il tocco dello chef? Una spolverata di pecorino grattugiato.
