Riso al forno
Indice
Ecco un piatto saporito, saziante e nutriente, in cui i cereali non raffinati sono abbinati a proteine e fibre. Il riso al forno unisce sapientemente gli aromi speziati e le proprietà antiossidanti, disintossicanti e anticolesterolo dello zafferano, del curry e della noce moscata.
Non solo, questa ricetta apporta anche le preziose proprietà anti radicali e anti degenerazioni del licopene del pomodoro cotto. A tavola, gusto e salute sono serviti!
Ingredienti
- 250 grammi di riso semintegrale
- 200 grammi di polpa di pomodoro
- 100 grammi di piselli già cotti
- 100 grammi di tonno sott’olio
- 1/4 cipolla rossa
- 1/2 gambo di sedano
- 1 piccola carota
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 cucchiaino di curry
- Noce moscata
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 l di brodo vegetale
- Sale marino integrale
- Pepe
Preparazione
Trita la cipolla, la carota e il sedano. Fai soffriggere in una pentola con un cucchiaio di olio evo e due di acqua. Versa un bicchiere di vino bianco e due bicchieri di brodo. Cuoci a fuoco basso per quindici minuti. Versa la polpa di pomodoro, mescola. Unisci il tonno spezzettato e alla fine i pisellini. Versa il riso insieme a due mestoli di brodo. Cuoci a fuoco vivo per otto minuti. Unisci lo zafferano diluito in poco brodo e il curry, mescola e livella la superficie. Distribuisci sulla superficie poca noce moscata e, senza toccare ulteriormente il riso, inforna a 180° per quindici minuti. Servi con una macinata di pepe.
