Sale nero di Cipro

Esistono diversi tipi di sale nero, come per esempio il sale nero delle Hawaii, il sale nero indiano proveniente dalle montagne dell’India e molto ricco di minerali o anche il sale nero di Cipro. Quest’ultimo viene estratto attraverso il processo di evaporazione dalle acque dei laghi salati dell’isola di Cipro e deve il suo colore alla presenza di carbone attivo vegetale, ottenuto dalla combustione del legno di tiglio, betulla e salice. È proprio questa aggiunta a conferire al sale il tipico colore e a renderlo anche utile a contrastare il gonfiore addominale, data la capacità del carbone vegetale di assorbire gas e tossine. Per queste caratteristiche il sale nero di Cipro può essere utilizzato quando si cucinano i legumi per combattere eventuali fermentazioni e può essere una scelta interessante per quanti soffrono di colon irritabile o colite. Il sale nero è caratterizzato da un minor contenuto di cloruro di sodio e presenta anche proprietà remineralizzante e disintossicanti. Può essere aggiunto ai piatti per insaporirli e decorarli, infatti si presenta in fiocchi dalla particolare forma piramidale. Il consiglio è comunque sempre di non eccedere con le dosi di questo tipo di sale che, per quanto caratterizzato da interessanti proprietà che ne fanno anche uno strumento contro le intossicazioni, apporta sempre cloruro di sodio che, se in eccesso, può provocare problemi alla salute tra cui un’alta pressione sanguigna.