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Sardine e acciughe al posto della carne, una scelta che allunga la vita
Un elevato consumo di carne rossa, soprattutto se lavorata, può risultare dannoso per la salute. Ecco che una buona scelta è quella di sostituirla, almeno in parte, con piccoli pesci come le sardine o le acciughe. Vediamo le proprietà per la salute di questa piccola scelta e quanto pesce mangiare a settimana per garantirci questi benefici
Basterebbe garantirsi una o due volte a settimana una porzione di piccoli pesci come sardine, acciughe o aringhe per ridurre il rischio di malattie come infarto, ictus, diabete e tumori, salvare vite, tante vite, più di 700 000 vite da qui al 2050 e risparmiare, nel mondo, fino a 15 milioni di anni trascorsi con malattie importanti o persi per morte prematura.
Questo emerge da una recentissima ricerca apparsa sulla rivista BMJ Global Health e pubblicata da un gruppo di scienziati australiani e giapponesi
1 Il problema della carne rossa
Studi precedenti hanno dimostrato che un consumo elevato e regolare di carne rossa, soprattutto quella lavorata, aumenta il rischio di malattie come diabete, tumori, infarto e ictus.
Come fare per garantire nutrimento e al tempo stesso salvare la salute e l'ambiente? Cercare di limitare il consumo di carne rossa e aumentare quello di alcuni pesci sembra essere una buona scelta. La ricerca di oggi dimostra proprio questa affermazione.
2 Perchè è bene mangiare meno carne e sostituirla con aringhe, acciughe e sardine
Gli scienziati hanno compiuto una proiezione dello stato di salute delle persone nel 2050, basandosi sull'attuale consumo di carne rossa e sostituendo l'8% di questo con il consumo di pesci piccoli quali aringhe, sardine e acciughe. L'8% è stato considerato un valore realistico valutando la limitatezza delle risorse e il fatto che questa quantità comunque permette di raggiungere il valore raccomandato di 40 kcal giornaliere di pesce, e cioè due porzioni circa a settimana.
Ebbene, quello che è emerso è che è sufficiente questa piccola sostituzione per ridurre l'incidenza di 4 malattie legate allo stile di vita, e cioè infarto, ictus, tumore e diabete. Questo, in base alle previsioni, sarebbe in grado di aumentare gli anni trascorsi in salute e salvare vite.
3 Proprietà e nutrienti dei piccoli pesci
I piccoli pesci come sardine, acciughe e aringhe sono in fondo alla catena alimentare e quindi si presentano con meno contaminanti rispetto ai pesci più grandi e predatori.
In più, questi pesci sono ricchi di acidi grassi omega 3, utili alla salute del cuore.
Aringhe, acciughe e sardine apportano anche calcio e vitamina B12.
4 Conclusioni dello studio
Ecco quindi che una piccola scelta alimentare, come ridurre il consumo di carne rossa e sostituirla con piccoli pesci come sardine, acciughe e aringhe, anche solo due porzioni a settimana, ha incredibili benefici per la salute.
Come emerge dalla ricerca di oggi, questa piccola scelta può aiutarci a tenere alla larga alcune malattie come le malattie cardiovascolari e le degenerazioni cellulari e aumentare gli anni in salute, trascorsi senza malattie.
