Seppie al limone con spinaci
Nonna Lina, che di cucina ne sapeva molto, preparava spesso questa variante delle seppie in umido, condite con aglio, prezzemolo e limone, una vera delizia. Qui noi proponiamo questa ricetta con spinaci come contorno. Il risultato è un piatto dal potere antinfiammatorio, che apporta proteine, grazie alle seppie, fibre, vitamine e sali minerali grazie alle erbe aromatiche e agli spinaci. Insomma, la salute in tavola!
Ingredienti per le seppie
- 6 etti di seppie pulite
- 2 spicchi di aglio
- 2 limoni
- 1 manciata di prezzemolo
- 1 foglia di salvia
- sale
- pepe
- olio evo
Ingredienti per gli spinaci
- 1 kg di spinaci freschi
- Olio evo
- Sale marino integrale
Preparazione
Lava le seppie e tagliale a strisce. In una padella capiente versa mezzo bicchiere di olio evo e l'aglio tritato finemente. Aggiungi anche le seppie. Fai rosolare per qualche minuto e poi aggiungi il succo dei due limoni. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi la salvia. Fai cuocere lentamente per circa tre quarti d'ora. Se le seppie dovessero asciugarsi troppo aggiungi limone e acqua. Alla fine completa con un trito di prezzemolo fresco. Prepara nel frattempo gli spinaci. Lavali accuratamente, poi cuocili al vapore con un po’ di sale grosso. Scola gli spinaci, strizzali e ripassali in padella con un filo d’olio evo. Servi le seppie al limone con contorno di spinaci.
