Spaghetti con acciughe e pane croccante
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Gli spaghetti olio, aglio e peperoncino sono una ricetta amata da tutti. Qui li proponiamo in una versione più ricca, resi ancora più gustosi grazie alle acciughe, alle olive e a quella nota croccante data dal pane grattugiato tostato. Insomma una vera delizia, e anche molto sana, grazie alle proprietà antitumorali e antinfiammatorie dei suoi ingredienti. E infine, il tocco finale è dato dalla decorazione con aghetti di rosmarino, anti age e protettivi per cuore e cervello.
Ingredienti
- 320 grammi di spaghetti di grano duro
- 1 spicchio di aglio
- Peperoncino fresco
- Olive nere denocciolate
- 4-5 acciughe sott'olio
- 5-6 cucchiai di pane grattugiato integrale
- Aghetti di rosmarino
- Olio evo
Preparazione
Sbuccia l'aglio e taglialo a pezzi. Affetta il peperoncino. Taglia a pezzi le acciughe e le olive. In una padella a parte versa un filo d'olio e fai tostare leggermente il pane grattugiato, tienilo da parte. In una grande padella versa l'olio e fai soffriggere leggermente l'aglio e il peperoncino. Togli dal fuoco e aggiungi le acciughe, falle sciogliere mescolando. Rimetti sul fuoco e aggiungi le olive, cuoci per pochi minuti. Nel frattempo lessa la pasta e scolala al dente. Rimetti la padella con il sugo sul fuoco, versa la pasta e il pane grattugiato precedentemente tostato, fai saltare per pochi minuti. Servi decorando con aghetti di rosmarino.
