Spaghetti integrali con pesto di foglie di ravanello
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Con le foglie di ravanello si ottiene un pesto delicato, profumato e davvero ricco di antiossidanti, le preziose sostanze che ci aiutano a combattere i radicali liberi.
Non solo, sulla base di diverse ricerche scientifiche che puoi trovare nella sezione Dalla Scienza, queste verdure sono anche antitumorali e antinfiammatorie! Per potenziare l’effetto benefico del pesto abbiamo aggiunto cavolo nero, rosmarino e salvia che ben si sposano con il sapore più deciso dell’aglio e la nota croccante delle mandorle. Buon appetito!
Ingredienti
- 320 grammi di spaghetti integrali di grano duro
- 1 mazzo di foglie di ravanelli
- 2-3 foglie di cavolo nero
- 2 rametti di rosmarino
- 2-3 foglioline di salvia
- 1/2 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di mandorle
- 5 pomodorini ciliegia
- Olio evo
- Sale marino integrale grosso
Preparazione
Lava le foglie di ravanello, il cavolo nero, il rosmarino e la salvia e asciugali. Frulla questi ingredienti insieme a qualche grano di sale marino, alle mandorle e all’aglio privato della buccia. Versa il pesto in una ciotola e aggiungi a filo olio evo, continuando a mescolare, fino ad ottenere una salsa della consistenza desiderata. Lessa la pasta e scolala al dente, distribuiscila nei piatti e condisci con il pesto. Guarnisci ogni piatto con i pomodorini tagliati a dadini. Servi.
