Torta all'acqua al profumo di limone e zenzero
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Una torta sofficissima, dagli aromi avvolgenti con note fresche di limone e zenzero che si mescolano alla dolcezza della vaniglia, ecco la torta all'acqua al profumo di limone e zenzero. Questa torta ha una particolarità che la rende unica, infatti, è realizzata completamente senza burro, senza latte e senza uova, ma solo con acqua e olio. Il risultato è un dolce perfetto per chiunque, per gli intolleranti al lattosio, per chi deve tenere sotto controllo il colesterolo e per chi ci tiene alla linea senza però rinunciare a un po' di dolcezza. La torta può essere servita come dolce del mattino, per una colazione che dà lo sprint, ma anche come merenda del pomeriggio insieme a una tazza di tè verde!
Ingredienti
- 300 grammi di farina semintegrale di grano tenero
- 120 grammi di zucchero di canna
- 80 grammi di olio evo delicato o olio di semi
- 300 ml di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 2 limoni
- Zenzero fresco, 3-4 centimetri
Preparazione
In una ciotola unisci la farina con il lievito e la vaniglia. In un'altra ciotola versa l'acqua e unisci lo zucchero, mescola in modo da sciogliere lo zucchero. Unisci l'olio e mescola. Unisci la scorza grattugiata dei limoni. Aggiungi lo zenzero fresco grattugiato e mescola. Incorpora man mano la farina mescolata al lievito e alla vaniglia, un cucchiaio per volta e continuando a mescolare, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi. Versa il composto in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno o unto con olio e infarinato. Inforna a 180° C in forno statico per 45 minuti. Dopo 30 minuti di cottura copri il plumcake con un foglio di alluminio in modo che non si bruci la superficie. Sforna il dolce e lascia raffreddare. Poi togli il dolce dallo stampo e taglialo a fette, servi con una tazza di tè!
