Torta salata di cime di rapa e zucca
Torta salata con cime di rapa e zucca, la ricetta deliziosa che protegge il cuore e contrasta infiammazioni e radicali liberi
Le torte salate sono una pietanza squisita perchè uniscono aromi, gusto, morbidezza all'interno di una sfoglia fragrante, come un delizioso tesoro!
Ecco che vi proponiamo la ricetta di una torta salata molto speciale, perfetta per questa stagione, la torta salata di cime di rapa e zucca.
Non useremo uova, né burro e nemmeno panna, solo farina integrale, olio evo, tante verdure e giusto un tocco di formaggio Roquefort.
Come, direte… il formaggio Roquefort? Eh sì, questo formaggio conferisce gusto e proprietà benefiche per la salute. Infatti, i formaggi come il Roquefort proteggono la salute del cuore, regolando la sintesi di colesterolo e la pressione sanguigna. Del resto, a lungo si è parlato proprio del Paradosso francese e cioè la condizione per cui tra i francesi si registra un basso tasso di mortalità causato da malattie cardiovascolari nonostante il consumo elevato di alimenti ricchi di acidi grassi saturi. Ebbene, la spiegazione sembra sia proprio da ricercarsi nel consumo di formaggi come il Roquefort
A questo si aggiungono le importanti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie delle cime di rapa e della zucca, in cui l'amarognolo si fonde con note dolci e burrose
Che altro dire, buon appetito! Noi con l'immaginazione stiamo già affondando i denti in una fetta di questa torta salata semplicemente deliziosa.
1 Ingredienti
2 Ingredienti per l'impasto
- 350 grammi di farina integrale
- 100 ml di vino bianco
- 3 cucchiai di olio evo
- Acqua tiepida q.b.
- Sale marino integrale
3 Ingredienti per il ripieno
- 400 grammi di cime di rapa
- 300 grammi di polpa di zucca
- 50 grammi di formaggio Roquefort
- 1 spicchio di aglio
- Olio evo
4 Preparazione della pasta sfoglia
Disponi la farina a fontana sul tavolo da lavoro.
Nel buchetto centrale versa il vino, l'olio e un pizzico di sale macinato fino.
Impasta con le mani e aggiungi poco alla volta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Lavora l'impasto.
Forma una palla e riponila in una ciotola unta d'olio. Copri con pellicola trasparente e metti a riposare per 30 minuti in frigorifero.
5 Preparazione del ripieno
Pulisci le cime di rapa. Separa le foglie dai gambi e taglia questi ultimi a dadini.
Sbollenta i gambi più duri in acqua per 1-2 minuti.
Taglia la zucca a cubetti.
In una padella fai rosolare lo spicchio di aglio in olio evo.
Aggiungi le cime di rapa, foglie e gambi sbollentati, e la zucca. Fai cuocere per 10 minuti mescolando spesso. Se serve aggiungi un mestolino di acqua calda.
Elimina l'aglio.
Versa le verdure in una ciotola, unisci anche il formaggio tagliato a pezzetti, mescola.
6 Preparazione della torta salata
Riprendi l'impasto dal frigo e dividilo in due parti, una parte più grande e una più piccola.
Con l'aiuto di un matterello stendi l'impasto più grande.
Con questo disco di impasto fodera una teglia da 26 cm di diametro avendo cura di coprire anche le pareti.
Versa il ripieno di verdure e formaggio.
Con il matterello stendi ora anche l'impasto più piccolo, lasciato da parte.
Usa questo disco per coprire la torta.
Sigilla bene i bordi riportando la parte eccedente dell'impasto verso l'interno.
Spennella la superficie con un cucchiaio di emulsione di olio evo e acqua e bucherella la superficie della torta usando una forchetta o delle forbici.
Inforna a 180° C per 35 minuti. Lascia intiepidire e servi!
